Recette Galette des rois chocolat

Recette Galette des rois chocolat Hello les gourmands !

Pour l’épiphanie, nous venons de vous préparer une succulente recette de galette :  découvrez notre recette galette des rois chocolat. Cette galette est garnie d’une délicieuse frangipane au chocolat. 

La frangipane classique qui se trouve dans la recette traditionnelle de la galette des rois est composée d’un mélange entre une crème pâtissière et une crème d’amande. Pour cette version au chocolat, nous avons simplement ajouter du chocolat noir fondu dans la crème d’amande. 

Si vous êtes encore à la recherche d’autres délicieuses recettes de galettes qui changent de la traditionnelle, nous pouvons vous proposer votre recette galette des rois pistache ou bien notre recette galette des rois pommes.

Cette délicieuse recette galette des rois chocolat vous a été préparé par Alizée, notre blogueuse partenaire ! 

Recette Galette des rois chocolat (6-8 parts)

Préparation : 1 heure

Repos : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure et 45 minutes

La crème pâtissière

1) Ingrédients

  • 25 g de sucre
  • 25 g d’œufs
  • 125 g de lait entier
  • 12 g de maïzena

2) Préparation

  1. Fouettez les œufs et le sucre dans un cul de poule.
  2. Faites chauffer le lait en parallèle.
  3. Dans le cul de poule, ajoutez ensuite la maïzena, puis versez le lait.
  4. Versez le tout dans la casserole puis laissez épaissir à feu doux.Recette Galette des rois chocolat
  5. Réservez au frais quelques heures.

La crème d’amande au chocolat 

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Crémez le beurre pommade avec le sucre glace.
  2. Ajoutez ensuite la poudre d’amande puis les œufs.Recette Galette des rois chocolat
  3. Ajoutez ensuite le rhum puis la farine.
  4. Terminez par ajouter le chocolat fondu.Recette Galette des rois chocolat

 Le montage de la galette

1) Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf

2) Préparation

  1. Préparez la frangipane : Fouettez la crème pâtissière puis ajoutez-la à la crème d’amande au chocolat.
  2. Sur la première pâte feuilleté, déposez la crème frangipane à l’aide d’une poche à douille en laissant 2 cm de bords.
  3. Ajoutez la fève.
  4. A l’aide d’un pinceau, déposez un peu d’eau sur la bordure afin de faire adhérer le second disque de pâte.Recette Galette des rois chocolat
  5. Placez le second disque de pâte feuilleté et appuyez sur les bords.
  6. Dorez le dessus avec un jaune d’œuf, placez la galette des rois au frais pendant 30 minutes.
  7. Préchauffez le four à 170°C.
  8. Dorez à nouveau, dessinez le motif de votre choix sur le dessus.
  9. Enfournez pendant 40 min.

 C’est prêt ! Cette galette est encore meilleure dégustée tiède… Régalez vous !

Recette Galette des rois chocolat

Si vous réalisez cette recette galette des rois chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

123 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette galette des rois chocolat :

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6 Commentaires

  1. Reverine
    4 janvier 2023 / 15 h 12 min

    Intéressant ! Je tenterais bien, mais je ne comprends pas pourquoi vous parlez de “grammes d’œuf”, je n’ai jamais lu cela et ne vois pas à combien d’œufs cela correspond. Vous comptez du grammage comment ? Avant ou après les avoir ôtés de leurs coquilles ? Merci

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      4 janvier 2023 / 16 h 13 min

      Bonjour,
      50 g d’oeuf correspond environ à un oeuf entier (sans coquille). Ici seulement 25 g sont nécessaires pour la première étape, il faut donc casser votre oeuf dans un bol, le battre légèrement en omelette puis peser les 25 g dans votre cul de poule.
      En espérant que mes explications vous auront aidées ! ?
      Excellente journée ?

  2. Charvinette
    9 février 2023 / 22 h 27 min

    Bonjour,
    Quelle quantité de rhum faut-il mettre dans la crème d’amandes SVP ?
    D’avance merci.

  3. Charvinette
    13 février 2023 / 13 h 17 min

    Bonjour,
    Quelle quantité de rhum mettez-vous SVP ?
    D’avance merci

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