Recette Bûche vegan coco framboise

Recette Bûche vegan coco framboiseHello les gourmands ! 

On continue notre tournée des bûches pour les fêtes de fin d’année avec une version vegan ! Découvrez vite notre recette bûche vegan coco framboise. 

Notre bûche du jour est composée d’un insert gourmand à la framboise, d’un biscuit vegan et d’une onctueuse mousse à la noix de coco et au citron.

Pour réaliser cette magnifique bûche en forme de maison, nous avons utilisé le moule Winter Village de Silikomart. Composé de 2 parties, ce moule à bûche en silicone permet un démoulage très facile ! De quoi épater vos convives facilement !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de bûches pour Noël sur le blog, découvrez sans plus attendre nos nouveautés ! Vous retrouverez notre recette bûche façon royal chocolat, notre recette buche de Noël 3 chocolats ou encore notre recette bûche coco chocolat !

Cette délicieuse recette bûche vegan coco framboise a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !

Recette Bûche vegan coco framboise (8 personnes)

Préparation : 2 heures

Repos : 48 heures

Temps total : 2 heures

Préparation de l’insert framboise (J-2)

1) Ingrédients

  • 5 g pectine
  • 15 g sucre
  • 250 g framboises surgelées

2) Préparation

  1. Mélangez le sucre et la pectine, puis placez le tout dans une casserole avec les framboises.
  2. Portez à ébullition en mélangeant avec une spatule puis mixez le tout au mixeur plongeant.
  3. Coulez dans un moule à insert à bûche et laissez congeler entièrement 1 nuit.Recette Bûche vegan coco framboise

Préparation du biscuit vegan (J-1)

1) Ingrédients

  • 125 g biscuits secs
  • 50 g margarine

2) Préparation 

  1. Mixez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec la margarine fondue.
  2. Déposez dans un cadre extensible d’environ 10 x 25 cm et placez au congélateur 1 heure.Recette Bûche vegan coco framboise

Préparation de la mousse coco citron (J-1)

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Fouettez la crème de coco au robot pour obtenir une belle crème montée puis réservez au réfrigérateur.
  2. Dans un cul de poule, mélangez le yaourt et le sucre puis réservez.
  3. Placez dans une petite casserole le jus de citron et l’agar-agar, et faites chauffer. Dès que le mélange frémit, retirez du feu et laissez refroidir une dizaine de minutes.
  4. Une fois la préparation tiédie, ajoutez-la au yaourt soja sucré.
  5. Enfin, incorporez délicatement la crème de coco montée et la noix de coco râpée avec une spatule souple.Recette Bûche vegan coco framboise

Montage (J-1) et décoration (jour J)

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Commencez par remplir la moitié du moule avec la mousse. Assurez- vous d’en appliquer une fine couche sur tous les bords.
  2. Déposez l’insert framboise, appuyez légèrement pour faire remonter la mousse sur les côtés, puis recouvrez d’une fine couche de mousse citron-coco en vous arrêtant à 1 cm du haut.
  3. Enfin, déposez le biscuit, lissez et laissez le tout congeler toute 1 nuit.Recette Bûche vegan coco framboise
  4. Le jour J, démoulez et décorez-la avec un spray velours marron puis blanc pour des toits enneigés !
  5. Laissez décongeler avant dégustation.Recette Bûche vegan coco framboise

Féérique dégustation !Recette Bûche vegan coco framboise

Si vous réalisez cette recette bûche vegan coco framboise, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

198 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Bûche vegan coco framboise

30.00 €
24.90 €
5.75 €
13.50 €

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