Hello les gourmands !
On continue notre tournée des bûches pour les fêtes de fin d’année avec une version vegan ! Découvrez vite notre recette bûche vegan coco framboise.
Notre bûche du jour est composée d’un insert gourmand à la framboise, d’un biscuit vegan et d’une onctueuse mousse à la noix de coco et au citron.
Pour réaliser cette magnifique bûche en forme de maison, nous avons utilisé le moule Winter Village de Silikomart. Composé de 2 parties, ce moule à bûche en silicone permet un démoulage très facile ! De quoi épater vos convives facilement !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de bûches pour Noël sur le blog, découvrez sans plus attendre nos nouveautés ! Vous retrouverez notre recette bûche façon royal chocolat, notre recette buche de Noël 3 chocolats ou encore notre recette bûche coco chocolat !
Cette délicieuse recette bûche vegan coco framboise a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Recette Bûche vegan coco framboise (8 personnes)
Préparation : 2 heures
Repos : 48 heures
Temps total : 2 heures
Préparation de l’insert framboise (J-2)
1) Ingrédients
- 5 g pectine
- 15 g sucre
- 250 g framboises surgelées
2) Préparation
- Mélangez le sucre et la pectine, puis placez le tout dans une casserole avec les framboises.
- Portez à ébullition en mélangeant avec une spatule puis mixez le tout au mixeur plongeant.
- Coulez dans un moule à insert à bûche et laissez congeler entièrement 1 nuit.
Préparation du biscuit vegan (J-1)
1) Ingrédients
- 125 g biscuits secs
- 50 g margarine
2) Préparation
- Mixez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec la margarine fondue.
- Déposez dans un cadre extensible d’environ 10 x 25 cm et placez au congélateur 1 heure.
Préparation de la mousse coco citron (J-1)
1) Ingrédients
- 25 cl crème de coco froide
- 300 g yaourt soja nature
- 100 g sucre
- 45 ml jus de citron
- 6 g agar-agar en poudre
- 60 g noix de coco râpée
2) Préparation
- Fouettez la crème de coco au robot pour obtenir une belle crème montée puis réservez au réfrigérateur.
- Dans un cul de poule, mélangez le yaourt et le sucre puis réservez.
- Placez dans une petite casserole le jus de citron et l’agar-agar, et faites chauffer. Dès que le mélange frémit, retirez du feu et laissez refroidir une dizaine de minutes.
- Une fois la préparation tiédie, ajoutez-la au yaourt soja sucré.
- Enfin, incorporez délicatement la crème de coco montée et la noix de coco râpée avec une spatule souple.
Montage (J-1) et décoration (jour J)
1) Ingrédients
2) Préparation
- Commencez par remplir la moitié du moule avec la mousse. Assurez- vous d’en appliquer une fine couche sur tous les bords.
- Déposez l’insert framboise, appuyez légèrement pour faire remonter la mousse sur les côtés, puis recouvrez d’une fine couche de mousse citron-coco en vous arrêtant à 1 cm du haut.
- Enfin, déposez le biscuit, lissez et laissez le tout congeler toute 1 nuit.
- Le jour J, démoulez et décorez-la avec un spray velours marron puis blanc pour des toits enneigés !
- Laissez décongeler avant dégustation.
Féérique dégustation !
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198 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Bûche vegan coco framboise :
