Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous avons préparé une recette idéale pour les cookers végans et les cookers végétariens ; mais aussi ceux qui aiment tester de nouvelles recettes ! Découvrez notre recette fauxmage noix de cajou.
Le fauxmage est une version végane du fromage frais. Nous l’avons préparé avec une base de noix de cajou réduite en purée avec un mixeur. Nous y avons ajouté de l’ail et des fines herbes hachées pour obtenir un Boursin végan.
Ce fauxmage sera délicieux dégusté sur un pain de mie maison ou bien un pain aux noisettes !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes véganes, découvrez sur le blog notre recette tarte au citron vegan ou notre recette rouleaux de printemps.
Cette délicieuse recette fauxmage noix de cajou a été réalisée par Aurélie, membre de l’équipe Maspatule !
Recette Fauxmage noix de cajou (1 bol)
Préparation : 10 minutes
Repos : 12 heures
Temps total : 10 minutes
Préparation du fauxmage
1) Ingrédients
-
100 g de noix de cajou
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel
- 2 g d’agar agar
- 70 g d’eau
- Fines herbes de votre choix
- 1 gousse d’ail
2) Préparation
- Dans un cul de poule, faites tremper les noix de cajou pendant toute une nuit, puis rincez-les.
- Pressez le jus du demi citron directement sur les noix de cajou avec un presse citron et ajoutez le sel.
- Avec un mixeur Bamix, mixez le mélange pour obtenir une pâte.
- Dans une casserole, faites bouillir l’agar agar dans l’eau et versez le contenu dans le cul de poule lorsque la texture commence à épaissir.
- Mixez de nouveau.
- Epluchez et hachez finement l’ail.
- Hachez les fines herbes avec un moulin à herbes.
- Ajoutez et mélangez l’ail et les fines herbes au mélange.
- Versez le fauxmage dans un bol, couvrez avec du film alimentaire et réservez au frais au moins 2 heures.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez notre recette Fauxmage noix de cajou, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
137 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette Fauxmage noix de cajou :
Combien de temps peut-on garder le faux mage..
Auteur/autrice
Vous pouvez le conserver une semaine au réfrigérateur !
le fauxmage peut-il être congelé (en le séparant en petites quantités, pour ne décongeler qu’un peu à la fois, bien sûr) ?
Auteur/autrice
Bonjour nous n’avons jamais essayé de le congeler nous ne pouvons pas vous dire si cela est faisable ou non sans altérer la qualité du produit
j’ajoute de la sarriette en poudre (en fin de préparation).. Le goût est doux et apporte un peu de “rondeur” en atténuant l’acidité du citron, je trouve. Personnellement je fais aussi doucement chauffer , puis infuser une partie des herbes dans l’eau où on ajoute ensuite l’agar agar, afin de développer leur goût. L’autre partie des herbes hâchées très fin crues à la fin.
NB La sarriette est anti-bactérienne, elle neutralise la purine qui rend les légumineuses difficiles à digérer parfois . J’en mets dans l’eau de trempage des lentilles, haricots secs etc. C’est une plante aux nombreuses vertus.