Hello les gourmands !
Vous aimez le chocolat ? Nous on adore ! Retrouvez-nous aujourd’hui avec notre nouvelle recette extrêmement gourmande : découvrez notre recette tarte au chocolat !
Notre tarte est composée d’une pâte sucrée et d’une moelleuse ganache au chocolat noir préparée avec le chocolat noir Saint-Domingue 70% de Cacao Barry.
Si vous souhaitez rajouter davantage de saveurs chocolatées dans votre dessert, nous vous conseillons de préparer une pâte sucrée au cacao en rajoutant 25 g cacao et en enlevant 25 g de farine par rapport à la recette de base.
Voilà une recette idéale pour tous les amateurs de chocolat !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes intenses en chocolat, retrouvez sur le blog notre recette flan chocolat ou notre recette brownie au chocolat !
Cette recette pleine de fraîcheur nous est proposée par Imane, notre blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Recette Tarte au chocolat (6/8 personnes)
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 50 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 40 minutes
La pâte sucrée
1) Ingrédients
- 125 g beurre pommade
- 100 g sucre
- 40 g poudre amande
- Sel
- 1 œuf
- 225 g farine
2) Préparation
- Crémez le beurre et le sucre en les mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez la poudre d’amandes, une pincée de sel et l’œuf et mélanger.
- Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une corne jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Arrêtez de mélanger lorsque la farine est incorporée. La pâte ne doit pas être trop travaillée afin qu’elle ne se rétracte pas pendant la cuisson.
- Etalez grossièrement la pâte et filmez la au contact.
- Laissez la refroidir pendant 30 minutes à 1 heure au congélateur.
- Foncez un cercle à tarte perforé de 20cm avec la pâte refroidie. La perforation du cercle permet de garantir une cuisson uniforme de votre fond de tarte.
- Placez de nouveau au congélateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Disposez des haricots en céramique ou une chaîne de cuisson sur la pâte et faites cuire votre pâte à blanc pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante et passez à la préparation de la ganache.
La ganache au chocolat moelleuse
1) Ingrédients
- 50 g lait entier
- 120 g crème liquide
- 12 g beurre
- 120 g chocolat noir
- 2 œufs entiers
2) Préparation
- Dans une casserole, versez le lait, la crème et le beurre et portez le tout à ébullition.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat et mélangez à la maryse. Notre astuce de cooker : Evitez de remuer trop énergiquement la ganache car cela favorisera la création de bulles d’air.
- Laissez refroidir 5 minutes puis ajoutez les œufs battus.
- Versez la ganache sur le fond de tarte.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Enfournez et éteignez le four.
- Laissez cuire entre 20 et 25 min. A la sortie du four, la ganache sera encore tremblotante.
- Laissez refroidir toute une nuit au frigo avant de déguster.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette tarte au chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
87 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte au chocolat :
Bonjour, cette recette fonctionne-t-elle avec de la farine sans gluten ?
Merci d’avance !
Auteur/autrice
Bonjour nous n’avons jamais essayé ! N’hésitez pas à nous faire un retour
bonjour,
j’avais un moule de 26 cm,il a fallu doubler les quantités d’ingrédients,la tarte était très bonne,merci pour ce partage