Hello les gourmands !
Pour le goûter d’aujourd’hui, l’équipe de chez Maspatule vous propose une délicieuse recette flan au chocolat !
Ce flan au chocolat change du traditionnel flan pâtissier à la vanille. Son bon goût de chocolat, présent à la fois dans la pâte brisée au cacao mais aussi dans l’appareil à flan, mettra tout le monde d’accord. Le chocolat Valrhona Guanaja 70% est idéal pour réaliser votre flan avec un goût prononcé de chocolat.
Vous pouvez remplacer la pâte brisée au cacao par une pâte feuilletée pour rajouter du croustillant à votre flan !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de flans sur le blog, retrouvez notre recette flan pâtissier praliné et notre recette flan pâtissier à la vanille !
Cette belle recette nous est proposée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Flan chocolat (8 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 4 heures
Temps total : 1 heure 15 minutes
La pâte brisée au cacao
1) Ingrédients
- 200 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
- 25 g de poudre d’amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 œufs
2) Préparation
- Dans un cul de poule ou dans la cuve de votre robot pâtissier, versez la farine, le cacao en poudre, la poudre d’amande, le sucre vanillé, le sucre glace et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis commencez à mélanger à l’aide du robot ou avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
- Placez la pâte brisée dans un film alimentaire et réservez au frais 30 minutes.
- Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et remettre au frais 30 minutes.
- Foncez votre fond de tarte et laissez-la au frais jusqu’à la fin de la préparation de l’appareil à flan.
L’appareil à flan saveur chocolat
1) Ingrédients
- 480 g de lait entier
- 120 g de jaunes d’œufs (environ 6 jaunes)
- 120 g de sucre
- 20 g de farine
- 25 g de maïzena
- 150 g de chocolat noir
- 170 g de crème liquide entière 30% MG
2) Préparation
- Faites frémir le lait dans une casserole.
- Pendant ce temps, dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
- Ajoutez la farine et la maïzena préalablement passées au tamis puis fouettez à nouveau.
- Une fois le lait chaud, versez 1/3 sur le mélange précédent et fouettez. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen (cela devrait prendre quelques minutes).
- Une fois la crème pâtissière épaisse, ajoutez hors du feu les fèves de chocolat et mélangez. Celles-ci vont fondre dans la crème qui est encore très chaude.
- Terminez en ajoutant la crème liquide froide. Si vous souhaitez un mélange plus lisse, mixez au mixeur plongeant.
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Ajoutez ce mélange tiédi dans le fond de tarte et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Placez au frais 3 heures avant dégustation.
Gourmande dégustation chocolatée !
Si vous réalisez cette recette flan chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
201 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette flan chocolat :
