Hello les gourmands !
C’est un vent d’Italie qui traverse les cuisines de Maspatule aujourd’hui. Pour nos envies de voyages au soleil, nous avons mis le cap sur le pays de la dolce vita avec notre recette focaccia garden.
Notre focaccia garden est composée d’une base de focaccia classique mais cette focaccia a la particularité d’être joliment décorée avec des légumes d’été comme les tomates cerises rouges et jaunes, des tomates vertes ou encore des poivrons. Pour lui un aspect végétal, il suffit de l’agrémenter avec des herbes fraîches comme le persil ou encore le romarin.
Cette très jolie focaccia trouvera toute sa place au centre de votre table apéritive et séduira tous vos convives !
Si vous recherchez d’autres recettes pour composer un repas 100% italien, ne manquez pas notre recette aubergines à la parmesane et notre recette panna cotta exotique pour finir le repas.
Cette recette gourmande a été réalisée par Justine, notre blogueuse partenaire !
Recette Focaccia garden (1 focaccia)
Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Préparation de la focaccia
1) Ingrédients
- 415 g d’eau à température ambiante
- 60 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 15 g de levure boulangère sèche (2,5 sachets)
- 750 g de farine T45
- 2 pincées de gros sel
- Légumes pour la décoration : tomates cerises, poivrons, tomates vertes, graines de courges et herbes fraîches de votre choix
2) Préparation
- Mélangez ensemble l’eau, l’huile et le sucre.
- Ajoutez ensuite la levure et battez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Laissez reposer 5 à 10 minutes la préparation.
- Ensuite, incorporez la farine et le sel tamisés afin d’éviter les grumeaux dans la pâte.
- Mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez la pâte en la repliant sur elle-même plusieurs fois jusqu’à obtenir une boule lisse. Notre astuce de cooker pour tester si la pâte est prête, enfoncer légèrement un doigt dedans : si la marque reste, votre pâte est bonne ! Sinon continuez de la travailler.
- Placez la pâte dans un cul de poule puis couvrez-la à l’aide d’un film plastique. Laissez reposer une heure à température ambiante. Une fois que la pâte a bien gonflé, dégazez-la à l’aide de votre poing et étalez-la sur le moule.
- Versez alors un filet d’huile d’olive et une à deux pincées de gros sel.
- Réalisez ensuite le fameux geste qui donne la forme à la foccacia en enfonçant vos doigts sur toute la surface de la pâte.
- Couvrez à nouveau la pâte et laissez poser une heure supplémentaire à température ambiante.
Décoration et cuisson de la focaccia
- Préchauffez le four à 240°C et dégagez la pâte aux doigts.
- Décorez votre focaccia à l’aide des légumes et herbes fraîches afin de représenter un petit jardin.
- Enfournez ensuite le pain pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré. Veillez à vaporiser un peu d’eau dessus environ toutes les 5 minutes.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette focaccia garden, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
117 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Focaccia garden :
