Recette Glace chocolat

Recette Glace chocolatHello les gourmands !

Après la recette de notre sundae et notre recette de glace à la vanille, découvrez notre nouvelle recette de glaces : la recette glace chocolat ! 

Le chocolat est un parfum classique de glaces que l’on retrouve chez tous les glaciers et qui fait très souvent l’unanimité !

Vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde avec ce parfum de glace gourmand et régressif.

Notre astuce pour bien se servir de sa sorbetière : lorsque vous sortez la cuve du congélateur, installez directement la pale qui sert à brasser la glace et mettez en marche la sorbetière avant de verser la préparation. De cette manière, elle n’accrochera pas au fond de la cuve et n’abîmera pas la pale. 

Vous pouvez déguster ces boules de glace au chocolat avec une bonne chantilly maison et les servir avec une sauce caramel au beurre salé et des éclats de pralin pour les plus gourmands !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de glaces pour vous rafraîchir, retrouvez notre recette glace sundae ou notre recette glace fraise verveine coco végan !

Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !

Recette Glace chocolat (4 personnes)

Préparation : 15 minutes

Turbinage :  45 minutes

Repos : 12 heures

Temps total : 1 heure

La préparation de la crème anglaise (J-1)

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans un cul de poule, fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole. Notre astuce de cooker ? Faites infuser des grains de vanilles pendant 30 minutes dans le lait pour donner plus de profondeur en bouche à votre glace. 
  3. Versez le lait bouillant sur le mélange sucre + oeuf tout en mélangeant bien afin que les oeufs ne cuisent pas.
  4. Une fois le mélange bien homogène, reversez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
  5. La crème doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois. Notre astuce de cooker : Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu’il reste net, votre crème anglaise est prête !
  6. Versez la crème en 3 fois sur le chocolat fondu afin de bien l’incorporer.Recette glace chocolat
  7. Couvrez la préparation au contact avec un film alimentaire et placez-la au frais pendant 12 heures.

La préparation de la glace vanille

1) Ingrédients

  • 15 cl crème liquide entière bien froide

2) Préparation

  1. Montez la crème liquide entière en chantilly puis incorporez-la délicatement avec une maryse à la crème anglaise.Recette glace chocolat
  2. Replacez la préparation au réfrigérateur quelques heures avant de mettre à turbiner en sorbetière pendant 40 à 45 minutes.
  3. Réservez la glace au congélateur avant de servir.

Gourmande dégustation !

Recette Glace chocolat

Si vous réalisez cette recette glace chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

159 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette glace chocolat :

52.90 €
35.90 €
5.95 €
41.90 €

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