Hello les gourmands !
Quel est votre parfum de glace préféré ? Chez Maspatule nous avons opté pour la saveur vanille ! Découvrez notre recette glace vanille à déguster avec de la glace chocolat, dans des choux pour faire des profiteroles, tout encore surmontées de caramel au beurre salé !
Pour la réaliser, il vous suffit de préparer une crème anglaise, de la faire refroidir et d’y incorporer une chantilly. Une fois le mélange réalisé, versez-le dans la sorbetière pour faire prendre la glace.
Cette glace qui sent bon la vanille, grâce aux graines de la gousse de vanille incorporées dans la crème anglaise, régalera les enfants comme les parents !
Notre astuce pour réaliser de belles boules de glaces : utilisez une cuillère à glace avec un manche eutectique qui permet de diffuser la chaleur de votre main directement dans la cuillère pour ainsi former des boules plus facilement !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de glaces pour vous rafraîchir, retrouvez notre recette glace sundae ou notre recette glace fraise verveine coco végan !
Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !
Recette Glace vanille (4 personnes)
Préparation : 15 minutes
Turbinage : 45 minutes
Repos : 12 heures
Temps total : 1 heure
La préparation de la crème anglaise (J-1)
1) Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 40 cl de lait entier
- 4 jaunes d’oeufs
- 75 g de sucre
2) Préparation
- Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
- Dans une casserole, versez le lait avec les grains de vanille. Faites chauffer le lait doucement en mélangeant de temps en temps pour éviter qu’une peau se forme. Laissez infuser 30 minutes.
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre. Ils doivent blanchir et doubler de volume.
- Faites bouillir le lait à la vanille puis versez-le sur le mélange oeufs/sucre tout en mélangeant pour que les oeufs ne cuisent pas (autrement vous risquez d’avoir des oeufs brouillés !).
- Reversez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
- La crème anglaise doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois. Notre astuce de cooker : Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu’il reste net, votre crème anglaise est prête !
- Couvrez au contact avec un film alimentaire et placez la préparation au frais 12 heures.
La préparation de la glace vanille
1) Ingrédients
- 15 cl crème liquide entière bien froide
2) Préparation
- Montez la crème en chantilly puis incorporez-la délicatement à la crème anglaise.
- Replacez au frais quelques heures avant de mettre à turbiner en sorbetière pendant 40 à 45 minutes.
- Placez au congélateur avant de servir.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette glace vanille, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
139 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette glace vanille :
