Recette Flan pâtissier praliné

Recette Flan pâtissier pralinéHello les gourmands !

Aujourd’hui, c’est une recette gourmande de flan pâtissier que nous mettons à l’honneur pour changer du classique à la vanille. Découvrez notre recette flan pâtissier praliné !

Ce délicieux flan est composé d’une pâte sucrée à la noisette et d’un appareil à flan au goût praliné noisette. La fine couche de praliné noisette sur le dessus est un véritable délice. 

Nous vous conseillons de disposer des noisettes entières et des noisettes concassées sur le dessus de votre flan pâtissier pour le décorer. 

Votre flan régalera tous vos convives à coups sûrs ! Son goût rond et gourmand de praliné est une valeur sûre en pâtisserie. 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes gourmandes de flans, retrouvez notre recette du flan pâtissier classique à la vanille ou notre recette flan coco facile !

Recette Flan pâtissier praliné (8 personnes)

Préparation : 1 heure

Cuisson : 30 minutes

Repos : 3 heures

Temps total : 1 heure 30 minutes

La pâte sucrée à la noisette

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille, battez le beurre en morceaux avec le sucre glace pour obtenir une texture crémeuse.
  2. Ajoutez la poudre de noisette et le sel.  
  3. Incorporez l’œuf et mélangez de sorte à obtenir une pâte homogène.
  4. Ensuite, versez la farine mais ne mélangez pas trop la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique.
  5. Dès qu’une boule homogène se forme, versez la pâte sur le plan de travail et fraisez*-la à l’aide de la paume de la main 2 ou 3 fois.
  6. Formez une boule aplatie (pour qu’elle refroidisse plus vite), filmez au contact et laissez reposer au frais minimum 1 heure.
  7. Etalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.Recette Flan pâtissier praliné
  8. Découpez d’abord une bande de la hauteur de votre cercle puis un cercle du diamètre de votre cercle à pâtisserie. Si votre pâte ramollie trop, n’hésitez pas à la remettre au frais. 
  9. Foncez votre cercle beurré (nous avons ici choisi un cercle de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut) ou graissé avec un spray de démoulage et déposé sur un tapis de cuisson.
  10. Placez votre cerclé foncé au frais pendant au moins 2 heures. Recette Flan pâtissier praliné

*fraiser : action d’amalgamer la pâte en l’écrasant avec la paume de la main de l’intérieur vers l’extérieur sur le plan de travail.

L’appareil à flan saveur praliné

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans un cul de poule, fouettez les œufs, la moitié du sucre, la maïzena et le praliné.
  2. Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et le reste du sucre.
  3. Mélangez le tout et portez à ébullition. Retirez ensuite du feu.
  4. Incorporez le lait chaud au mélange d’oeufs et en remuant bien.
  5. Remettre le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en fouettant vivement.
  6. Quand la crème commence à épaissir, continuez de fouetter deux minutes puis retirez la casserole du feu.
  7. Filmez au contact et laissez refroidir la préparation.Recette Flan pâtissier praliné

Le montage final du flan pâtissier praliné

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans votre cercle foncé, versez l’appareil à flan saveur praliné tiède à l’intérieur.
  2. Faites cuire au four 30 min à 180°C.Recette Flan pâtissier praliné
  3. Une fois votre flan refroidi, étalez la pâte praliné noisettes sur le dessus et décorez-le avec les noisettes. 

Gourmande dégustation !

Recette Flan pâtissier praliné

Si vous réalisez cette recette flan pâtissier praliné, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

178 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette flan pâtissier praliné :

9.45 €
24.90 €
28.90 €
18.90 €

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