Hello les gourmands !
Qu’avez-vous prévus d’offrir à votre maman pour la fête des mères ? Vous pouvez opter pour un cadeau gourmand ou gourmet spécial fête des mères ou bien lui offrir une bonne pâtisserie faite maison ! Pour l’occasion, découvrez notre gâteau fête des mères.
Notre gâteau fête des mères est composé d’un molly cake, d’une crème mousseline à la fraise et de fraises fraîches : on en profite tant qu’elles sont de saison !
La particularité de ce gâteau est d’être recouvert d’un disque de pâte à sucre en rouleau à personnalisé avec des fleurs imprimées. Plus besoin de passez des heures à étaler et décorer votre pâte à sucre grâce à ce rouleau tout prêt. Il ne vous restera plus qu’à le personnaliser avec le message de votre choix pour faire plaisir à votre maman chérie !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de desserts pour la fête des mères, retrouvez notre recette number facile ou notre recette cupcake bouquet !
Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !
Recette Gâteau Fête des Mères (8/10 personnes)
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Repos : 12 heures
Temps total : 2 heure 20 minutes
La préparation du molly cake (J-1)
1) Ingrédients
- 5 oeufs
- 400 g sucre roux
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’extrait vanille
- 420 g farine
- 2 sachets levure chimique
- 420 g crème fleurette bien fraîche
2) Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la levure chimique et la farine en 3 fois. Mélangez bien.
- Fouettez la crème en chantilly à l’aide un fouet ou d’un robot pâtissier.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
- Versez dans votre moule à gâteau. Notre astuce de cooker ? Placez un papier cuisson dans le fond du moule afin de faciliter le démoulage.
- Enfournez le molly cake pendant environ 2 heures (selon votre four).
- Laissez refroidir puis filmez et gardez au frais jusqu’au lendemain.
La crème mousseline à la fraise
1) Ingrédients
- 100 g jaune d’oeuf
- 120 g de sucre
- 50 g maïzena
- 500 g lait
- 1 gousse de vanille
- 125 g beurre
- 100 g purée fraise
- 125 g beurre pommade
2) Préparation
- Commencez par préparer la crème pâtissière.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena et mélangez.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.
- Versez la moitié du lait dans la 1ére préparation. Mélangez et placez de nouveau dans la casserole.
- Quand le mélange épaissit, continuez de remuer et dès ébullition comptez 1 minute 30 de cuisson.
- Hors du feu, incorporez les 125 g de beurre tout en mélangeant.
- Incorporez la purée de fraise et mélangez une dernière fois.
- Débarrassez dans un plat, filmer au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Sortez la crème pâtissière du frais, fouettez-la et incorporez-y le beurre pommade.
- Versez la crème dans une poche à douille.
Le montage final du gâteau
1) Ingrédients
- Rouleau de pâte à sucre à personnaliser Flower
- Fraises fraîches
2) Préparation
- Coupez le gâteau en 2 disques à l’aide d’une lyre.
- Pochez la crème en alternant avec une fraise à chaque fois, puis pochez le reste de la crème au centre.
- Garnissez de fraises.
- Déposez le second disque de molly cake.
- Déroulez le disque de pâte à sucre et écrivez le message de votre choix (en veillant à ne pas poser la main sur les motifs).
- Ajoutez des fraises et un ruban satin pour décorer .
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette Gâteau Fête des Mères, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
52 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Gâteau Fête des Mères :
