Hello les gourmands !
Aujourd’hui direction les Antilles avec la recette du flan coco antillais ! Ce flan aux notes ensoleillées et festives vous fera voyager à coup sûr !
Ce dessert a l’originalité de se diviser en deux à la cuisson, avec la préparation d’un seul appareil. Magique !
A la base se forme une couche moelleuse à la noix de coco tandis que sur le dessus se trouve la couche homogène et onctueuse du flan. Il s’agit donc d’un dessert en deux textures qui est sublimé par le caramel qui le recouvre. Mais ceci ne suffit pas à obtenir un vrai flan antillais. Pour obtenir une petite touche de caractère, le rhum est indispensable à sa réalisation. Cet alcool emblématique des Antilles vous promet donc une dégustation divine sous les palmiers ensoleillés !
Si vous aimez la noix de coco, essayez notre recette de l’entremets mangue coco ou des fameux bounty à la noix de coco maison !
Recette Flan Coco Facile (6 personnes)
Préparation : 55 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 40
1) Ingrédients
- 150 g de sucre
- 110 g d’eau
- 340 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 90 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 400 g de lait entier
2) Préparation
- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer à feu moyen/fort le sucre et l’eau pour former le nappage caramel.
- Quand le caramel obtient une belle couleur dorée, arrêtez la cuisson et versez-le au fond du moule du flan. Astuce de chef : ôtez du feu dès que le caramel prend une couleur dorée, celui-ci va continuer de cuire dans la casserole encore très chaude.
- Dès que le caramel est prêt, versez-le dans un moule à cake de 25cm. Vous pouvez également utiliser un nappage caramel pâtissier prêt à l’emploi. Réservez.
- Ensuite, dans un cul de poule, mélangez le lait concentré sucré avec les œufs.
- Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et le rhum puis continuez de mélanger au fouet.
- Puis, versez en une fois le lait entier sans arrêter de mélanger.
- Versez votre préparation dans votre moule , directement sur le caramel.
- Faites cuire votre flan coco au bain marie : pour cela, placez le moule dans un plat à four avec de l’eau sur environ 2cm de hauteur et enfournez pendant 45 minutes à 150°C. Surveillez : la noix de coco doit être dorée !
- Faites refroidir et prendre au frigo pendant 1 nuit. Au moment de servir, faites chauffer une poêle dans laquelle vous aurez mis de l’eau sur 1 cm. Placez votre moule contenant le flan dedans pendant 3-4 minutes : la chaleur va faire fondre le caramel de nouveau, ce qui va permettre de démouler votre flan coco antillais sans encombre.
- Retournez précautionneusement sur un plat long et creux pour ne pas perdre le caramel liquide. Servez aussitôt !
Si vous réalisez cette délicieuse recette de Flan Coco facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
128 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Flan Coco antillais :
coucou un vrai délice ce flan coco, je fonds, bisous
C’est un dessert que je fais assez souvent et qui rencontre toujours le même succès. C’est un vrai régal.
Merci pour votre retour ! Nous sommes ravis que la recette vous plaise ?
moi aussi je fond pour cette recette du flan coco antillais, miam miam les amis