Recette Babka fromage et herbes fraiches

Recette Babka fromage et herbes fraichesHello les gourmands !

Aujourd’hui, nous vous proposons une revisite salée de la recette tendance qu’est la Babka polonaise (et son équivalent le krantz cake, israélien) : découvrez notre recette Babka fromage et herbes fraiches.  

Cette recette sera idéale à partager pour vos apéritifs entre amis ou en famille ! 

Proche de la brioche, son pliage en tresse sera très esthétique sur vos tables. Retrouvez sur notre blog la version classique avec notre recette Babka au chocolat.

La recette que nous vous proposons est à base de fromage frais et herbes fraîches mais vous pouvez faire varier la recette selon vos goûts : ricotta et tomates séchées ou tapenade maison à retrouver sur notre blog prochainement. 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à partager lors d’un apéritif dinatoire, craquez pour notre recette Feuilletés apéritifs sucette, ou alors notre recette gougères au saumon !

 

Recette Babka fromage et herbes fraiches

Préparation : 25 minutes

Repos : 4 heures 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Temps total : 5 heures 20 minutes

La pâte à babka

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet, versez votre farine tamisée, le sucre, le sel et mélangez quelques secondes.
  2. Ajoutez-y la levure puis le lait, l’eau, l’huile et les oeufs et pétrissez pendant 5/10 minutes afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.Recette Babka fromage et herbes fraiches
  3. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. 
  4. Finissez de préparer la pâte en la saupoudrant d’herbes sèches et pétrissez de nouveau de manière à bien les incorporer. 
  5. Laissez reposer la pâte sous un torchon humide à température ambiante pendant 30 minutes minimum (nous vous conseillons 1 heure).
  6. Puis, laissez reposer la pâte minimum 2 heures au réfrigérateur (vous pouvez la laisser 1 nuit au réfrigérateur afin de pouvoir manipuler plus facilement la pâte).Recette Babka fromage et herbes fraiches

La garniture au fromage et herbes fraiches

1) Ingrédients

  • 1 gousse d’ail
  • Herbes fraiches : ciboulette et basilic (selon vos goûts et vos envies)
  • Quelques noix
  • 230 g de fromage frais 
  • 1 jus de citron
  • Sel et poivre
  1. Commencez par hacher finement votre ail et ciseler vos herbes fraiches avec un couteau et concassez vos noix.
  2. Placez le fromage frais dans un cul de poule ou un bol et ajoutez-y l’ail, les herbes fraiches, le jus de citron. 
  3. Salez, poivrez et placez au frais.Recette Babka fromage et herbes fraiches

Le montage de la Babka

  1. Etalez votre pâte à Babka sur votre plan de travail préalablement fariné en formant un rectangle de 30x40cm.
  2. Etalez votre garniture au fromage de manière uniforme en laissant quelques centimètres sur les bords.
  3. Roulez en serrant bien puis placez votre Babka dans un film et réservez au réfrigérateur pendant 15/30 minutes.
  4. Coupez le rouleau en deux dans la longueur puis torsadez les deux brins de sorte à former une tresse, que vous placez dans un moule à cake. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.Recette Babka fromage et herbes fraiches
  5. 30 minutes avant la fin du repos, préchauffez votre four à 190° et enfournez votre Babka pendant 25 minutes.

Régalez-vous !

Recette Babka fromage et herbes fraiches

Si vous réalisez cette recette Babka fromage et herbes fraiches, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

15 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Babka fromage et herbes fraiches :

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15.75 €

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