Recette Falafels au four

Recette falafels au fourHello les gourmands !

Faites voyager vos papilles avec cette délicieuse recette falafels au four ! 

Ces boulettes, moelleuses à l’intérieur et croquantes à l’extérieur, venues du moyen orient sont les vedettes du moment dans les assiettes !

Facile à réaliser, c’est une recette idéale à faire pour l’apéritif, ou alors au moment du repas en wrap, pita ou salade !

Ces boulettes peuvent être accompagnées avec une sauce au yaourt et ciboulette ; et n’hésitez pas à les parsemer de graines de sésame pour encore plus de saveurs et de gourmandise… 

Si vous êtes encore à la recherche de recettes pour une escapade gustative, nous vous proposons de découvrir notre recette de brioches vapeur au porc, ou alors notre recette traditionnelle de Butter Chicken !

Cette belle recette nous est proposée par Morgan, notre blogueur partenaire !

 

Recette Falafels au four (10 falafels) 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Préparation des falafels au four 

1) Ingrédients

  • 250g de pois chiches rincés et égouttés. Astuce de chef : Vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits, ou alors des pois chiches secs en les laissant tremper une nuit complète dans un grand volume d’eau, puis les faire cuire 1h30 le lendemain dans 3 volumes d’eau. 
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin 
  • Sel 
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Poivre
  • Eau

2) Préparation

  1. Rincez les pois chiches, versez-les dans un saladier rempli d’eau et enlevez la peau en les frottant entre vos mains, puis réservez. 
  2. Epluchez l’oignon et coupez-le à l’aide du hachoir puis réservez. 
  3. Epluchez l’ail, enlevez la germe et pressez à l’aide d’un presse-ail, puis réservez. 
  4. Lavez puis séchez les herbes aromatiques avec un papier absorbant, puis ciselez à l’aide d’une moulinette à herbes et réservez. Recette falafels au four
  5. Dans un mixeur ou un hachoir, versez les pois chiches, les épices et les herbes. Ajoutez la moitié de la farine et mixez plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte granuleuse (il peut rester quelques morceaux). Ajoutez le reste de farine et un peu d’eau pour ajuster la texture et mixez à nouveau. Astuce du chef : Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine. Si elle est trop pâteuse, ajoutez un peu d’eau. 
  6. Formez des boules et déposez-les sur un tapis de cuisson en les aplatissant légèrement. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Recette falafels au four
  7. Servez les falafels encore tièdes ou froids accompagnés d’une salade et d’une sauce yaourt au citron et ciboulette. 

 Bon appétit ! 

Recette falafels au four

Si vous réalisez cette recette falafels au four, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

94 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette falafels au four :

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2 Commentaires

  1. Couderc
    14 février 2023 / 15 h 56 min

    Recette réussie

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