Hello les gourmands !
Aujourd’hui on vous partage notre recette de gougères salées pour Noël ! Garnies avec une crème à l’aneth et au citron et du saumon, ces gougères revisitées seront parfaites pour vos repas de fêtes !
Cette recette a été réalisée par Charline alias @Carnetsucre. Vous pouvez retrouver d’autres de ces recettes sur son blog carnetsucre.com !
Recette de Gougères au saumon (13 choux)
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 30
Pâte à choux
1) Ingrédients
- 2 oeufs
- 50 g d’eau
- 50 g de lait
- 45 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 55 g de farine
- 100 g d’eau
2) Préparation
- Préchauffez le four à 230°.
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait, le beurre et le sel.
- Une fois que le beurre est fondu et que la préparation commence à bouillir, ajoutez hors du feu, en une fois, la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Placez à nouveau la casserole sur le feu jusqu’à ce que la pâte crépite et forme une pellicule au fond de la casserole.
- Placez ensuite votre pâte dans le bol du robot muni de l’embout feuille et mélangez pour refroidir la pâte.
- Lorsqu’il n’y a presque plus de fumée, ajoutez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Placez alors votre pâte dans le piston De Buyer.
- Pochez des petits choux sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Baissez votre four à 180°C et enfournez pendant 40 minutes (ouvrir rapidement la porte après 20 minutes de cuisson pour laisser s’échapper un peu d’humidité).
- Pendant que les choux refroidissent, préparez la garniture.
Garniture
1) Ingrédients
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de saumon fumé
- le jus d’un demi citron
- poivre
- aneth
2) Préparation
- Hachez très finement le saumon.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron, l’aneth et le poivre.
- Ajoutez le saumon et mélangez à nouveau.
- Placez le tout dans le piston munie de la douille cannelée et pochez la crème dans les choux préalablement coupé en deux.
- Décorez avec un peu d’aneth.
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
12 gourmands lui ont donné la note de 5 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette du gougères au saumon !
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et les oeufs combien ? SVP
Bonjour Brigitte, il faut 2 oeufs, à battre, puis ajouter progressivement. La clé de la réussite de la pâte à choux ? La texture ! Il faut qu’elle ne soit pas trop liquide, ni trop sèche !
Bonjour dans la liste les ingrédients de votre recette vous notez 50 g d’eau et plus bas 100 g d’eau?
Quelle est la bonne quantité d’eau?
Merci de votre réponse.
Bonjour Sylvie, la bonne quantité d’eau est bien 50g ! 🙂