Recette Gougères au saumon

Recette Gougères saumon

Hello les gourmands ! 

Aujourd’hui on vous partage notre recette de gougères salées pour Noël ! Garnies avec une crème à l’aneth et au citron et du saumon, ces gougères revisitées seront parfaites pour vos repas de fêtes !

Cette recette a été réalisée par Charline alias @Carnetsucre. Vous pouvez retrouver d’autres de ces recettes sur son blog carnetsucre.com !

 

Recette de Gougères au saumon (13 choux) 

Préparation : 50 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure 30

Pâte à choux

Recette Gougères saumon

1) Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g d’eau
  • 50 g de lait
  • 45 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 55 g de farine
  • 100 g d’eau

2) Préparation 

  1. Préchauffez le four à 230°.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait, le beurre et le sel.
  3. Une fois que le beurre est fondu et que la préparation commence à bouillir, ajoutez hors du feu, en une fois, la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Placez à nouveau la casserole sur le feu jusqu’à ce que la pâte crépite et forme une pellicule au fond de la casserole.
  5. Placez ensuite votre pâte dans le bol du robot muni de l’embout feuille et mélangez pour refroidir la pâte.
  6. Lorsqu’il n’y a presque plus de fumée, ajoutez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Placez alors votre pâte dans le piston De Buyer.
  7. Pochez des petits choux sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé.
  8. Baissez votre four à 180°C et enfournez pendant 40 minutes (ouvrir rapidement la porte après 20 minutes de cuisson pour laisser s’échapper un peu d’humidité).
  9. Pendant que les choux refroidissent, préparez la garniture.

Garniture

1) Ingrédients

  • 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 100 g de saumon fumé
  • le jus d’un demi citron
  • poivre
  • aneth

2) Préparation 

  1. Hachez très finement le saumon.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron, l’aneth et le poivre.
  3. Ajoutez le saumon et mélangez à nouveau.
  4. Placez le tout dans le piston munie de la douille cannelée et pochez la crème dans les choux préalablement coupé en deux.
  5. Décorez avec un peu d’aneth.

Recette Gougères saumon

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

12 gourmands lui ont donné la note de 5 !

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2 Commentaires

  1. Brigitte Moussart
    22 décembre 2019 / 20 h 48 min

    et les oeufs combien ? SVP

    • 23 décembre 2019 / 16 h 57 min

      Bonjour Brigitte, il faut 2 oeufs, à battre, puis ajouter progressivement. La clé de la réussite de la pâte à choux ? La texture ! Il faut qu’elle ne soit pas trop liquide, ni trop sèche !

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