Recette yaourts natures maison

Recette yaourts natures maison

Hello les gourmands !

Avez-vous déjà réalisé vos yaourts maison ? Si ce n’est pas encore le cas, découvrez la recette du yaourt nature fait à la yaourtière ainsi que les astuces pour les aromatiser de plusieurs manières. 

Selon la yaourtière choisie, vous pourrez réaliser 6, 7, 9 ou même 12 yaourts pour les plus grandes. Certaines sont aussi fournies avec des pots de yaourts à boire ou même des pots à faisselles. Le temps de cuisson est assez long : 9 heures en moyenne mais ce temps peut être divisé par deux avec certaines machines express. Notre conseil est de préparer vos yaourts le soir et de les mettre en cuisson la nuit. Vous ne verrez pas le temps passer !

L’avantage de réaliser ses propres yaourts maison est de savoir exactement les ingrédients mis dedans et donc de manger plus sainement. De plus, cette technique est plus économique si vous consommez régulièrement des yaourts.

Pour les fournées suivantes, pas besoin d’acheter de nouveau un yaourt au lait entier. Il vous suffit d’utiliser un de vos yaourts fait la fois précédente. Vous pouvez utiliser ce procédé entre 5 et 10 fois. Au bout d’un moment, la consistance deviendra trop liquide : il sera alors temps de reprendre un yaourt au lait entier. 

Les proportions de la recette sont prévues pour une yaourtière de 12 yaourts. Il faudra donc les adapter en fonction de la capacité de votre yaourtière

Si vous recherchez d’autres inspirations pour à base de yaourts sur le blog, découvrez notre recette glace maison facile au yaourt et fruits ou notre recette gâteau au yaourt facile.

Recette yaourts natures maison (12 yaourts)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 9 heures

Repos : 4 heures

Temps total : 13 heures et 10 minutes

Yaourts natures maison (12 yaourts)

1) Ingrédients

  • 1 yaourt nature au lait entier, de préférence BIO
  • 1,5 litre de lait entier, de préférence BIO

Si vous avez besoin d’aide pour convertir les quantités, vous pouvez aller voir sur notre article Comment convertir les mesures en cuisine ?

2) Préparation

  1. Dans un grand cul de poule, mettez votre yaourt nature au lait entier. 
  2. Mélangez bien le yaourt afin que sa texture soit lisse. 
  3. Ajoutez un petit fond de lait dans le cul de poule et mélangez de sorte à ce que le mélange soit bien homogène.Recette yaourts natures maison
  4. Répétez l’opération jusqu’à ce que le mélange lait + yaourt devienne liquide. Vous pouvez alors ajouter le reste du lait et bien mélanger. Si vous ne respectez pas bien ce procédé, le risque est que le yaourt ne se mélange pas bien au lait et que cela produise des grumeaux. 
  5. Remplir les pots de yaourts en verre avec le mélange. 
  6. Faites cuire dans la yaourtière pendant 9 heures (le temps peut varier légèrement d’une machine à l’autre, il sera de toute manière indiqué sur la notice de l’appareil). Recette yaourts natures maison
  7. Une fois la cuisson finie, mettez vos yaourts au frais au moins 4 heures avant de les consommer. 

Astuces pour aromatiser vos yaourts

  1. Dans le mélange lait + yaourt, vous pouvez ajouter du sucre parfumé afin de donner un bon goût à vos yaourts. Par exemple, le sucre vanillé ou le sucre de coco donneront un délicieux goût à vos yaourts ! 
  2. Vous pouvez mettre dans le fond de vos pots, avant de verser le mélange, une cuillère à café de confiture ou de purée de fruits de votre choix. Attention tout de même à éviter de mettre les saveurs acides comme le citron qui risqueraient de faire rater la prise du yaourt. 
  3. Les arômes peuvent aussi être vos fidèles allier pour parfumer vos yaourts selon vos envies ! 
  4. Notre dernière astuce est d’aromatiser vos yaourts avec du sirop ! Il parfumera et sucrera directement votre yaourt. 

A vous de tester !

Recette yaourts natures maison

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94 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette yaourts natures maison :

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