Hello les gourmands !
Faites le plein d’inspirations pour un repas simple et original avec notre recette Gnocchis à la patate douce !
Une revisite originale et colorée d’un plat souvent très apprécié par les petits et les grands…
La saveur légèrement sucrée de la patate douce se marie parfaitement avec sa texture moelleuse et réconfortante… le tout est accompagné d’une sauce au parmesan : idéal pour un dîner simple et savoureux !
Cuites à l’eau en très peu de temps, faites revenir dans une noisette de beurre vos gnocchis pour un croustillant incomparable…
Au moment de servir, placez vos gnocchis dans une assiette creuse avec un peu de crème de parmesan, puis saupoudrez de parmesan râpé et de noix concassées pour amener du croquant à l’assiette !
Si vous êtes à la recherche de recettes simples à réaliser au moment du repas, découvrez notre recette de nids de carottes de pâques ou alors notre recette de cordon bleu maison !
Cette adorable recette nous est proposée par Mélina, notre blogueuse partenaire !
Recette Gnocchis à la patate douce (4 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes
Préparation des gnocchis à la patate douce
1) Ingrédients
- 500g de patate douce cuite (à la vapeur ou à l’eau)
- 300g de farine
- 30g de parmesan
- Une pincée de muscade
2) Préparation
- A l’aide d’un moulin à légumes, réduisez la patate douce en purée.
- Ajoutez la farine. Commencez à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule puis poursuivez avec les mains afin d’obtenir une boule de pâte.
- Une fois la boule formée, ajoutez le parmesan et râpez de la muscade à votre convenance.
- Mélangez de nouveau avec les mains pour obtenir une boule de pâte.
- Séparez ensuite la boule de pâte en 5 ou 6 petites boules de pâte. Réalisez des boudins d’environ 3 cm de diamètre. Saupoudrez les légèrement de farine.
- Coupez des tronçons de pâte tous les 2 cm.
- Réalisez des petites boules et à l’aide d’une fourchette réalisez des stries. Déposez les gnocchis sur une plaque au fur et à mesure.
- Faites chauffer une casserole d’eau avec une pincée de sel. Quand l’eau bout, plongez les gnocchis à l’aide d’un écumoire.
- Les gnocchis une fois cuits remonteront à la surface. A l’aide de l’écumoire déposez les sur un papier absorbant en attendant qu’ils soient cuits.
- Passez les à la poêle avec une noisette de beurre ou un trait d’huile d’olive et faites dorer.
Préparation sauce au parmesan
1) Ingrédients
- 200ml de crème fraiche épaisse
- 100g de parmesan
2) Préparation
- Mettez les ingrédients dans une casserole, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le parmesan soit bien incorporé dans la crème.
Bon appétit !
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56 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette gnocchis à la patate douce :
Super recette . Merci !
Bonjour
Recette réalisée hier
Pate collante malgré ajout de farine à n’en plus finir.
J’ai fini en galette
Bonjour je suis navrée que la recette ne vous ai pas plu, le gnocchis peuvent être collant pour plusieurs raisons :
– la patate douce doit être bien ferme sans traces tâches
– La patate ne doit pas être trop cuite, et il ne faut pas trop la pétrir pour éviter de la rendre collante
– Ne pas hésiter à utiliser beaucoup de farine (mais cela vous l’avez déjà fait)
Je confirme recette très sympathique, mais j’ai mis beaucoup plus de temps de préparation que noté..
Merci pour la recette ,mes tous premiers gnocchis et ils sont réussis.
Recette réaliser plusieurs fois, avec une variante au butternut😋.
Merci
Super recette, mes enfants adorent et les parents aussi. C’est chouette de pouvoir les faire soi même.
Merci pour cette superbe recette!
J’ai réussi mes premiers gnocchis, la famille s’est régalé, la sauce parmesan, le petit plus qui sublime la recette!
Recette facile à réaliser, merci.
Je n’ai pas pesé la farine ni les patates, j’ai ajouté de la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui ne colle plus, et laissé reposer 15/20min au réfrigérateur afin de travailler la pâte plus facilement.
En effet, la pâte est trop molle, il faut rajouter beaucoup plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette ou alors peut-être assécher sur feu doux la purée avant de rajouter la farine. J’essaierai la prochaine fois.
En effet! Faut rajouter beaucoup plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Mais l’on obtient quand même un très bon résultat.
Je confirme recette très sympathique, mais j’ai mis beaucoup plus de temps de préparation que noté..
Très bonne recette. J’ai cuit les patate douces à vapeur et les ensuite pressées dans un torchon pour enlever l’excédent d’eau. J’ai ainsi mis moins de farine. Je les ai servies accompagnées de joues de boeuf confites.