Recette Galette aux Pommes et Crème d’amandes

Recette galette aux pommes et crème d'amandesHello les gourmands !

Chez Maspatule, nous sommes des vrais amateurs de galette des rois ! Et pour nous, la galette des rois est à savourer durant tout le mois de Janvier ! Nous vous présentons sans plus tarder, notre recette galette aux pommes et crème d’amandes ! 

Une pâte feuilletée croustillante, une crème d’amande onctueuse avec de délicieuses pommes caramélisées fondantes… un vrai régal pour un goûter de l’épiphanie rempli de douceur ! 

Troquez la frangipane à l’amande classique, pour une crème d’amandes légère surmontée de pommes au caramel, qui apportent une touche fruitée et gourmande à la galette.

A réaliser avec une pâte feuilletée maison, ou alors déjà préparée, à vous de choisir… Nous vous laissons le choix ! Libre à vous de faire jouer le cooker en vous !

Si vous recherchez encore de l’inspiration pour une galette des rois originale et gourmande, découvrez notre recette de galette feuilletée à la noisette façon Bartocetti ou alors notre galette chocolat et crème de noisettes !

Recette galette aux pommes et crème d’amandes (6 à 8 parts)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation de la galette pommes et crème d’amandes

1) Ingrédients

Crème d’amandes 

Pommes caramel

2) Préparation

  1. Mélangez dans un cul de poule, la poudre d’amande, le beurre, les 85g sucre, la cuillère à soupe de rhum et les 2 œufs. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. 
  2.  
  3. Coupez les deux pommes en brunoise. 
  4. Dans une casserole faites fondre du beurre, puis incorporez la brunoise de pommes et saupoudrez de sucre, et faites caraméliser pendant 15 minutes. 
  5. Finissez avec du rhum et de l’extrait de vanille.Recette galette aux pommes et crème d'amandes

Montage de la galette pommes et crème d’amandes

  1. Préchauffez votre four à 180°c.
  2. Disposez votre premier disque de pâte feuilletée, puis pochez votre crème d’amande, en laissant un bord de 0,6cm. 
  3. Disposez vos pommes caramélisées, placez votre fève, puis refermez avec le deuxième disque de pâte feuilletée.Recette galette aux pommes et crème d'amandes
  4. Retournez la galette, puis au pinceau appliquez du jaune d’œuf et de la crème en guise de dorure. Recette galette aux pommes et crème d'amandes
  5. Décorez le dessus de votre galette à l’ébauchoir ou au couteau d’office, puis faites un trou au centre, et quatre trous autour de ce trou afin de laisser l’air s’échapper lors de la cuisson. Recette galette aux pommes et crème d'amandes
  6. Enfournez votre galette 40 minutes à 180°C. 

 C’est prêt ! Régalez vous !

Recette galette aux pommes et crème d'amandes

Si vous réalisez cette recette galette pommes et crème d’amandes, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

71 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de galette pommes et crème d’amandes :

12.90 €
6.90 €
7.30 €
1.15 €

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Nos Marques préférées d’ustensiles de cuisine :