Hello les gourmands !
Aimez-vous les cakes pour accompagner votre café ou votre chocolat chaud au goûter ou à n’importe quel moment de la journée ? Nous, on adore ! Aujourd’hui, on vous propose une recette pleine de surprise : un délicieux cake au praliné noisettes, garni d’un insert au chocolat gourmand ! Le mélange de textures entre le moelleux du cake à la poudre de noisettes et au praliné et le crémeux de la ganache au chocolat vous séduira sans aucun doute.
Le praliné noisettes et le chocolat, deux saveurs très appréciées de tous, petits ou grands, se retrouvent ici alliés dans une recette toute douce ! Le glaçage au chocolat finira de rendre ce cake terriblement savoureux et tout à fait digne d’un repas de fêtes ! Si vous souhaitez réaliser la recette plus simplement ou que vous n’êtes pas forcément friands de chocolat, vous pouvez tout à fait décider d’utiliser un moule à cake traditionnel et de réaliser un cake au praliné noisettes savoureux !
Si vous aimez le praliné, découvrez notre recette d’entremets chocolat praliné et ne passez pas à côté de notre recette de tarte piémontaise si c’est l’alliance entre le chocolat et la noisette qui vous séduit !
Cette recette a été réalisée par Noéline @noeline.patisserie, notre blogueuse partenaire !
Recette Cake Praliné Noisettes (6-8 parts)
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Le cake
1) Ingrédients
- 110 g de beurre
- 4 œufs
- 170 g de sucre
- 190 g de farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 40 g de poudre de noisette
- 220 g de praliné
2) Préparation
- Faites préchauffer votre four à 150°C.
- Réalisez un beurre noisette : coupez le beurre en morceaux de taille moyenne et faites-le fondre dans une casserole à feu moyen. Lorsqu’il est fondu, il commence à mousser : mélangez-le alors avec une cuillère en bois. Au bout de 30 secondes, il prend une couleur dorée/châtain et une odeur de noisette : il est prêt. Retirez-le du feu immédiatement.
- Filtrez le beurre sans tarder et laissez le refroidir.
- Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre.
- Ajoutez-y la farine préalablement tamisée, les cuillères à café de levure chimique ainsi que la poudre de noisette. Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet.
- Une fois la préparation précédente bien mélangée, ajoutez-y le beurre noisette. Mélangez à nouveau au fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez alors le praliné au mélange précédemment obtenu et mélangez bien une dernière fois.
- Beurrez et farinez votre moule à cake. Versez-y la pâte.
- Faites cuire le cake pendant 40 à 45 minutes à 150°C.
La ganache au chocolat
1) Ingrédients
- 200 g de crème fleurette entière
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
2) Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.
- Faites fondre au chocolat au bain marie. Versez-le ensuite dans un récipient.
- Une fois bien chaude, versez la crème liquide en 3 fois sur le chocolat fondu, tout en réalisant une émulsion à l’aide d’une maryse : mélangez bien tout en restant au centre du récipient.
- Ajoutez-y le beurre en petits morceaux, mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la ganache dans une poche à douille.
- Démoulez le cake et posez-le à la verticale sur une assiette. Pochez la ganache à l’intérieur du trou créé par l’insert.
- Laissez refroidir le cake tel quel au réfrigérateur jusqu’à ce que la ganache soit bien prise. Vous pouvez alors remettre le cake à l’horizontal.
Le glaçage
1) Ingrédients
- 350 g de chocolat noir
- 100 g d’huile de pépin de raisin
2) Préparation
- Faites chauffer le chocolat avec l’huile de pépin de raisin dans une casserole jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Retirez le glaçage du feu et laissez-le redescendre à une température de 35°C.
- Déposez le cake sur une grille et versez-y tout le glaçage.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que le glaçage fige bien.
C’est prêt ! Régalez vous !
Si vous réalisez cette recette de cake praliné noisettes, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
107 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de cake praliné noisettes :
Bonjour,
je trouve votre recette très intéressante et j’aimerais beaucoup la tester.
J’ai cependant une question au sujet des 220 g de praliné. En cliquant sur le mot, je tombe sur une plaque de chocolat au lait 39 %. Je ne comprends pas quel est le lien entre le praliné et une plaque de chocolat. Pour moi, le praliné est une pâte composée de noisettes et/ou amandes
Pouvez-vous m’expliquer s’il vous plaît ?
D’avance, je vous remercie
Passez de bonne fêtes 🙂 !
Bonjour, effectivement le lien n’est plus bon ! Il s’agit de praliné tel que celui-ci : https://www.maspatule.com/praline/13727-praline-amande-noisette-fruite-300g-valrhona.html ?
Joyeuses fêtes à vous aussi ! ??