Recette Bûche Glacée Citron et Coco

buche glace coco citronHello les gourmands !

Noël approche petit à petit, et chez Maspatule on met les bouchées doubles pour que vous fassiez le plein d’inspiration ! Bien sûr, la buche de Noël est la véritable pièce de résistance de votre repas… Qu’elle soit roulée, en entremets ou alors glacée, il y a de nombreuses possibilités !

Découvrez notre recette de bûche glacée au citron vert et à la noix de coco ! Cette bûche fraîche, composée qu’un biscuit dacquoise à la noix de coco, un insert meringue avec une glace légère au citron vert, fera l’unanimité à coup sûr !

Cette bûche crémeuse avec une glace facile à réaliser sans sorbetière, est en parfait accord avec le croquant de la meringue française et le moelleux du biscuit dacquoise. C’est une bûche légère mais gourmande, avec un goût fin et tropical !

Si vous êtes encore à la recherche de bûches de Noël originaux et gourmands, nous vous invitons à découvrir notre bûche tiramisu, ou alors notre bûche chocolat passion !

Cette délicieuse recette a été réalisée par Madie, notre blogueuse partenaire !

Recette Bûche glacée citron et coco 

 

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 2 heures et 25 minutes

Repos : Une nuit

Temps total : 3 heures et 5 minutes

L’insert de meringue française

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez le four à 100°C.
  2. Fouettez les blancs en neige avec 1/3 du sucre semoule. 
  3. Lorsqu’ils sont montés au 3/4 ajoutez le reste du sucre et fouettez pendant environ 1 minute jusqu’à ce que cela forme un bec d’oiseau.
  4. Pochez votre insert meringue sur une feuille de papier cuisson (Veillez à qu’il rentre bien dans votre moule à buche).
  5. Enfournez votre meringue pendant 2 heures. Image du pas à pas de la bûche glacée au citron vert et à la noix de coco pour illustrer la recette de bûche glacée

 

La dacquoise à la noix de coco

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°. 
  2. Mélangez le sucre glace, fécule et poudre d’amandes et noix de coco. 
  3. Dans un robot montez les blancs en neige et versez le sucre pour les serrer.
  4. Incorporez les poudres dans les blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.Image du pas à pas de la bûche glacée au citron vert et à la noix de coco pour illustrer la recette de bûche glacée
  5. Pochez votre dacquoise sur du papier cuisson.
  6. Enfournez pendant 25 min.
  7. Une fois sortie du four, taillez votre dacqoise aux dimensions du moule à bûche. Image du pas à pas de la bûche glacée au citron vert et à la noix de coco pour illustrer la recette de bûche glacée

La glace au citron vert 

1) Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide 30% MG froide
  • 3 citrons verts bio
  • 150 g de sucre glace

2) Préparation

  1. Mélanger le sucre glace avec le jus et les zestes des citrons verts.
  2. Monter la crème en chantilly.
  3. Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse le mélange sucre glace + citrons verts à la chantilly.Image du pas à pas de la bûche glacée au citron vert et à la noix de coco pour illustrer la recette de bûche glacée

Le montage de la Bûche

  1. Mettez la crème citron vert au fond et sur les côtés du moule.
  2. Insérez la meringue
  3. Recouvrez du reste de crème citron vert.
  4. Finissez le montage en déposant le biscuit dacquoise. Mettez au congélateur toute la nuit.Image du pas à pas de la bûche glacée au citron vert et à la noix de coco pour illustrer la recette de bûche glacée

C’est prêt ! Régalez-vous ! 🙂

buche glacée coco citron

 

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121 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bûche glacée au citron et coco :

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8 Commentaires

  1. Nolwen
    23 décembre 2020 / 17 h 16 min

    J’ai fais le meme principe mais a la vanille avec un brownie comme base de gateau, faut-il sortir la buche un peu avant de la manger ? Combien de temps avant la degustation ?

    • Ariane
      Auteur
      23 décembre 2020 / 17 h 18 min

      Bonjour Nolwenn, quelle bonne idée ! Pour les entremets, sortez les 2 à 4 heures avant la dégustation du congélateur et placez les au frigo 🙂

  2. Babeth
    23 décembre 2020 / 22 h 44 min

    J’ai fait la recette sans insert meringué. J’ai mis des pépites de chocolat blanc sur le dessus (afin que ce soit sur la dacquoise). Je compte monter sur une dacquoise qui dépasse de chaque bord demain…on verra ce que ça donne

    • Ariane
      Auteur
      24 décembre 2020 / 10 h 11 min

      Bonjour Babeth, quelle bonne idée les pépites de chocolat blanc ! N’hésitez pas à nous faire un retour sur le résultat 🙂

  3. Johanna BATLLE
    25 décembre 2020 / 16 h 12 min

    Bonjour,
    J’ai fait votre recette citron vert et coco, hier soir. Elle est au congélateur depuis. On va la manger ce soir combien de temps avant il faut que je la sorte du congélateur.?
    Merci bonne journée et joyeux Noël

    • Ariane
      Auteur
      28 décembre 2020 / 11 h 15 min

      Bonjour Johanna, la bûche est une bûche glacée, ainsi la sortir 10 à 20 minutes avant la dégustation c’est largement suffisant 🙂

  4. muriel
    20 janvier 2021 / 21 h 46 min

    Mais cette bûche est vraiment original , légère tout ce qu’il faut pour bien finir un repas , elle est magnifique !

    • Ariane
      Auteur
      21 janvier 2021 / 12 h 25 min

      Bonjour Muriel, c’est la bûche idéale pour finir le repas sur une note légère et raffinée !

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