Recette de Bûche Tiramisu facile

Recette bûche tiramisu

Hello les gourmands ! 

Si vous cherchez une recette de bûche facile pour Noël, vous l’avez trouvé ! Pas besoin de s’y prendre 3 jours à l’avance, cette délicieuse bûche au café et au mascarpone façon tiramisu est rapide et simple à réaliser pour régaler vos proches pendant les repas de fêtes ! 

Cette recette est un échantillon de notre e-book de Noël, créé en collaboration avec notre #Brigadedumaim, qui sortira fin novembre ! Restez connectés pour découvrir 10 superbes recettes pour les fêtes de fin d’année, allant de l’apéritif au dessert !

Cette première recette a été réalisée par Léa alias @Lea_scz. Vous pouvez retrouver d’autres de ces recettes sur son blog Leapatisseriesinspirées

Recette de Bûche Tiramisu (6 à 8 personnes)

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 50 minutes

Le biscuit cuillère

Recette bûche tiramisu

1) Ingrédients

  • 60 g de blanc d’œufs
  • 40 g de jaune d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine

2) Préparation 

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Commencez par monter les blancs en neige : augmenter la vitesse du batteur électrique petit à petit. Quand vous voyez apparaître la trace de votre fouet dans les blancs, saupoudrez le sucre en continuant de fouetter. Continuez de fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes et ne bougent pas si vous retournez votre saladier. Vos blancs doivent former un bec d’oiseau sur votre fouet quand vous le retirez.
  3. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la farine. Incorporez délicatement avec une Maryse les blanc d’œufs à la préparation.
  4. Prenez votre cadre à pâtisserie de 17×25 cm et pochez le biscuit cuillère à l’intérieur avant d’enfourner 8 à 10 min à 200°C.
  5. Laissez refroidir à la sortie du four.

Le montage

1) Ingrédients

  • 150 g de mascarpone
  • 150 g de crème liquide entière 30% de matière grasse
  • 30 g de sucre glace
  • 1 café sérré
  • le biscuit cuillère préalablement réalisé
  • du cacao en poudre
  • le sucre pailleté

2) Préparation 

  1. Dans un saladier, montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly en utilisant votre fouet électrique. Incorporez le sucre glace au mélange en le saupoudrant avant de finir de fouetter. Placez ensuite votre préparation dans une poche à douille avec une douille en inox de 18 mm.
  2. Puis, coupez votre biscuit en 2 parts égales dans le sens de la longueur.
  3. Place au montage : A l’aide d’un pinceau, imbibez votre premier biscuit de café. Pochez des points de crème mascarpone alignés sur le biscuit avant de saupoudrez de cacao en poudre. Puis, déposez le second biscuit sur la crème et renouvelez l’opération.
  4. Finissez votre bûche tiramisu en ajoutant du sucre pailleté et des décors en bois pour la rendre plus festive !

Recette bûche tiramisu

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

12 gourmands lui ont donné la note de 5 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bûche Tiramisu !

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5 Commentaires

  1. Gass
    15 décembre 2019 / 21 h 44 min

    Bjr doit on mélanger le mascarpone toute suite avec la crème ou d abord monter la crème en Chantilly et après le mascarpone ?? Merci

    • Camille
      Auteur
      16 décembre 2019 / 18 h 12 min

      Bonjour, il faut d’abord mélanger la crème et le mascarpone puis les monter au fouet électrique. Bonne soiré.

      • Marj
        22 décembre 2019 / 22 h 59 min

        Ok merci. J ai vraiment un doute de mélanger les 2 et après que ça monte. Je peut pas me louper. Est ce que on peut le faire la veille ?

        • 23 décembre 2019 / 16 h 55 min

          Bonjour Marj, le fait de mélanger mascarpone + crème liquide ensemble avant de fouetter en chantilly se fait sans problème, nous l’avons expérimenté des dizaines de fois (pour glacer des layer cakes, cupcakes, tartes etc.). Vous pouvez aussi détendre la mascarpone à la maryse, puis ajouter la crème préalablement montée à part, si cela vous rassure 😉

  2. Jouin
    21 avril 2020 / 20 h 15 min

    1er essai et il s est avéré très concluant!!!
    Tout le monde a adoré !!!
    Par contre j’ ai fais une génoise car mon biscuit cuillère n a pas bien fonctionné.
    Ma pâte était trop friable et qd j’ ai incorporé les blanc, pas facile de lier le tout!
    Pour monter la chantilly j avais mis Mon bol dans le congélateur pour qu il soir bien froid!
    Impecc!!!
    Tout le monde à validé !!!
    Merci pour cette recette !!

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