Hello les gourmands !
Si vous cherchez une recette de bûche facile pour Noël, vous l’avez trouvé ! Pas besoin de s’y prendre 3 jours à l’avance, cette délicieuse bûche au café et au mascarpone façon tiramisu est rapide et simple à réaliser pour régaler vos proches pendant les repas de fêtes !
Cette recette est un échantillon de notre e-book de Noël, créé en collaboration avec notre #Brigadedumaim, qui sortira fin novembre ! Restez connectés pour découvrir 10 superbes recettes pour les fêtes de fin d’année, allant de l’apéritif au dessert !
Cette première recette a été réalisée par Léa alias @Lea_scz. Vous pouvez retrouver d’autres de ces recettes sur son blog Leapatisseriesinspirées
Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes de bûches pour Noël, retrouvez sur notre blog la Recette bûche de Noël façon tatin ou bien notre Recette bûche de Noël vanille et chocolat !
Recette Bûche Tiramisu facile (6 à 8 personnes)
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 50 minutes
Le biscuit cuillère
1) Ingrédients
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Commencez par monter les blancs en neige : augmenter la vitesse du batteur électrique petit à petit. Quand vous voyez apparaître la trace de votre fouet dans les blancs, saupoudrez le sucre en continuant de fouetter. Continuez de fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes et ne bougent pas si vous retournez votre saladier. Vos blancs doivent former un bec d’oiseau sur votre fouet quand vous le retirez.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la farine. Incorporez délicatement avec une maryse les blanc d’œufs à la préparation.
- Prenez votre cadre à pâtisserie de 17×25 cm et pochez le biscuit cuillère à l’intérieur avant d’enfourner 8 à 10 min à 200°C.
- Laissez refroidir à la sortie du four.
Le montage
1) Ingrédients
- 150 g de mascarpone
- 150 g de crème liquide entière 30% de matière grasse
- 30 g de sucre glace
- 1 café serré
- le biscuit cuillère préalablement réalisé
- du cacao en poudre
- le sucre pailleté
2) Préparation
- Dans un saladier, montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly en utilisant votre fouet électrique. Incorporez le sucre glace au mélange en le saupoudrant avant de finir de fouetter. Placez ensuite votre préparation dans une poche à douille avec une douille en inox de 18 mm.
- Puis, coupez votre biscuit en 2 parts égales dans le sens de la longueur.
- Place au montage : à l’aide d’un pinceau, imbibez votre premier biscuit de café. Pochez des points de crème mascarpone alignés sur le biscuit avant de saupoudrez de cacao en poudre. Puis, déposez le second biscuit sur la crème et renouvelez l’opération.
- Finissez votre bûche tiramisu en ajoutant du sucre pailleté et des décors en bois pour la rendre plus festive !
Si vous réalisez cette recette recette bûche Tiramisu facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
12 gourmands lui ont donné la note de 5 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bûche Tiramisu !
Bjr doit on mélanger le mascarpone toute suite avec la crème ou d abord monter la crème en Chantilly et après le mascarpone ?? Merci
Auteur/autrice
Bonjour, il faut d’abord mélanger la crème et le mascarpone puis les monter au fouet électrique. Bonne soiré.
Ok merci. J ai vraiment un doute de mélanger les 2 et après que ça monte. Je peut pas me louper. Est ce que on peut le faire la veille ?
Bonjour Marj, le fait de mélanger mascarpone + crème liquide ensemble avant de fouetter en chantilly se fait sans problème, nous l’avons expérimenté des dizaines de fois (pour glacer des layer cakes, cupcakes, tartes etc.). Vous pouvez aussi détendre la mascarpone à la maryse, puis ajouter la crème préalablement montée à part, si cela vous rassure 😉
1er essai et il s est avéré très concluant!!!
Tout le monde a adoré !!!
Par contre j’ ai fais une génoise car mon biscuit cuillère n a pas bien fonctionné.
Ma pâte était trop friable et qd j’ ai incorporé les blanc, pas facile de lier le tout!
Pour monter la chantilly j avais mis Mon bol dans le congélateur pour qu il soir bien froid!
Impecc!!!
Tout le monde à validé !!!
Merci pour cette recette !!
Bonjour cette recette me semble d’une facilité déconcertante. J’ai simplement une petite interrogation au niveau des goûts. Est-ce que le café se sent suffisamment juste en punchant le biscuit ?? Merci à vous
Bonjour, oui en effet, nous avons aussi des bûches faciles à réaliser pour que chacun puisse réaliser une bûche s’il en a envie, quel que soit son niveau ! Oui le café se sent suffisamment, il faut qu’il soit bien serré ! Le contraste sera donc parfait avec la mousse mascarpone 🙂
Bonjour,
Est il conseillé de réaliser le montage juste avant de servir ou peut on réaliser le montage et laisser le gâteau au frais quelques heures ? Si oui combien de temps peut-il tenir au frais ?
Merci d’avance pour votre réponse 🙂
Bonjour, le tiramisu développe ses saveurs après quelques heures au frais ! Vous pouvez la réaliser le matin pour la déguster le soir 🙂
Bonjour, j’ai un petit doute sur le cacao…. C’est bien du non sucré ?
Hâte de la goûter !!
Merci ??
Bonjour, oui il s’agit bien de cacao non sucré pour cette recette ?
Régalez-vous bien !