Meilleure Recette Fondant Chocolat

Recette Meilleur fondant chocolat

Hello les gourmands !

Cet été, l’un des membres de notre équipe de gourmand en se promenant près de la Baule, a découvert le fameux Fondant Baulois au chocolat ! Il a décidé de nous en faire profiter et cela nous a donné envie de réaliser un fondant au chocolat se rapprochant de ce Fondant Baulois.

Nous avons donc recherché et essayé de vous trouver LA meilleure recette de fondant au chocolat. Vous pourrez également découvrir sur notre blog la fabrication du chocolat et qu’est-ce que le chocolat !

 

Recette Fondant au chocolat (pour 8 personnes)

 

Préparation : 15/20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 2h avant la cuisson et 1 nuit après la cuisson

Temps total : 1h

1) Ingrédients : 

  • 125g chocolat noir (chocolat Saint-Domingue Cacao Barry dans la recette ou chocolat Caraïbes Valrhona)
  • 140g beurre salé (Astuce du chef : ou 140g de beurre doux et une pincée de sel de Guérande)
  • 150g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 2g de sel
  • 20g de farine

2) Préparation :

Recette Meilleur fondant chocolat

  1. Commençons par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
  2. Prenez votre robot pâtissier ou un cul de poule et fouettez à vitesse moyenne vos oeufs, le sucre et le sel pendant environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir et le sucre totalement dissous.
  3. Ajoutez la farine et mélangez quelques secondes pour incorporer la farine.
  4. Ajouter à votre mélange, votre préparation chocolat et beurre fondu et bien mélanger à nouveau pour que votre préparation soit bien homogène et tous les ingrédients bien incorporés.
  5. Prenez une plaque pâtissière, posez un cercle à pâtisserie 18cm (ou cercle pâtisserie réglable ou moule à manqué) et chemisez-le avec du papier sulfurisé pour ne pas que votre préparation ne coule.
  6. Laissez reposer 2h à température ambiante.
  7. Préchauffez le four à 120°C en chaleur tournante, puis, mettez le au four pendant 40 minutes environ à 120°C
  8. Après la cuisson, laissez refroidir puis démoulez-le et placez votre fondant chocolat au frais pendant 1 nuit (minimum 3h).
  9. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Si vous avez envie de réaliser cette merveilleuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

9 gourmands lui ont donné la note de 4.9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de ce fondant au chocolat :

10.90 €
17.25 €
424.91 €
15.51 €

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