Hello les gourmands !
Découvrez notre recette d’Aubergines alla Parmigiana qui fleure bon l’Italie et le soleil !
Gourmand et convivial, ce plat accompagnera à merveille viandes, grillades et poisson. Il se suffit à lui-même, servi en plat unique avec une petite salade de saison.
Vous l’aimerez pour son fondant irrésistible, ses couches d’aubergines confites, sa sauce tomates aux saveurs méditerranéennes, et la générosité des fromages.
Une chose est sûre : cette recette deviendra vite votre recette phare de l’été !
Si vous recherchez la cuisine italienne, vous allez aimer notre recette de Conchiglioni Ricotta Pesto, ou encore nos Lasagnes aux Courgettes.
Cette recette d’Aubergines alla Parmigiana a été réalisée par Gaëlle @bouilledegum notre blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette d’Aubergines alla Parmigiana
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 50 minutes
Nombre de personne: 4 à 6 personnes
Préparation de la sauce tomate
1) Ingrédients
- 800 g de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- Huile d’olive
- Sel, poivre
2) Préparation
- Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les tomates concassées.
- Laissez réduire, mixez si vous préférez une sauce lisse.
Préparation des aubergines
1) Ingrédients
- 3 aubergines
- Huile d’olive
- Origan
- Sel, poivre
2) Préparation
- Coupez en tranche de 1 cm d’épaisseur les aubergines dans la longueur.
- Huilez chacune des faces à l’aide d’un pinceau, parsemer-les d’origan, salez et poivrez.
- Enfournez 15 à 20 minutes. Les tranches d’aubergines doivent être tendres.
Montage
1) Ingrédients
- Basilic frais
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- Préchauffez le four à 200 °.
- Dans un plat à four, mettez un peu de sauce tomate au fond, déposez ensuite des tranches d’aubergines, recouvrez de sauce, répartissez quelques feuilles de basilic, parsemez un peu de mozzarella et de parmesan.
- Répétez cette opération puis finissez par une couche de parmesan.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
Bon appétit !
Si vous réalisez cette recette d’Aubergines alla Parmigiana, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
87 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette d’Aubergines alla Parmigiana :
