Hello les gourmands !
Aujourd’hui, direction le nord de l’Italie avec notre recette d’Escalope à la milanaise.
Dorée, croustillante et fondante, cet emblème/spécialité culinaire de la capitale de la Lombardie est un pur délice. Impossible de résister à sa panure sublimée par du Parmesan suffisamment affiné qui apporte une touche de caractère et intensifie les saveurs.
A déguster avec de délicieux légumes grillés au four, de pâtes al denté avec un filet d’huile d’olive ou nappées de sauce tomate.
Pour le parmesan, choisissez un fromage avec assez d’affinage pour que celui-ci soit puissant en bouche et embellisse votre panure.
Envie d’un voyage culinaire en Italie ? Vous allez adorer notre Soupe minestrone, un plat végétarien à tester de toute urgence. Pour les amoureux de la cuisine italienne, notre recette de Pizza Margherita est faite pour vous !
Cette succulente recette a été réalisée par Mélanie @les.tambouilles.de.ninie
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette d’Escalope à la milanaise
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 minutes
Temps total: 21 minutes
Nombre de personnes: 3 personnes
Préparation de l’escalope
1) Ingrédients
- 3 escalopes de veau
- 60 g de farine
- 60 g de chapelure
- 1 œuf
- 2 càs d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 35 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 citron
- Sel
- Poivre
2) Préparation
- Placez vos escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau, salez et poivrez.
- Versez la farine dans une assiette, l’œuf préalablement battu dans une autre et enfin la chapelure mélangé avec le parmesan dans une troisième.
- Farinez les escalopes, enlevez l’excédent de farine en les secouant puis trempez-les dans l’œuf et pour finir dans la chapelure.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
- Faites cuire les escalopes à feu vif 3 minutes puis retournez-les. Elles doivent être bien dorées.
- Baissez légèrement le feu et continuez la cuisson pendant encore 3 minutes.
- Servez-les dans des assiettes et arrosez-les d’un filet de jus de citron.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette d’Escalope à la milanaise :
Je vais pour commencer les keftas et ensuite les escalopes milanaise 🌊
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