Recette Soupe minestrone

Recette Soupe minestroneHello les gourmands !

On se retrouve aujourd’hui autour d’un grand classique de la cuisine italienne : la recette soupe Minestrone.

Le Minestrone est une soupe composée de nombreux légumes tel que des haricots blanc, des oignons, des courgettes… le tout accompagné de pâtes (Italie oblige 😉 ) cuites directement dans la soupe.

Ce plat végétarien constitue un repas équilibré : à tester de toute urgence !

Notre astuce de cooker : pensez à débuter la recette la veille en faisant tremper les haricots dans l’eau.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’origine indienne sur le blog, découvrez sans plus attendre notre recette du cheese naan ou encore notre recette butter chicken indien.

Cette recette soupe minestrone a été réalisée par Raphaèle @raffy_les2quiches, notre blogueuse partenaire !

 

Recette Soupe minestrone (4 / 6 personnes) 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure 15 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation de la soupe minestrone

1) Ingrédients

  • 100 g de Haricots borlo sec ou haricots rouge
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 courgettes
  • 300 g de haricots verts
  • 2 litres d’eau
  • Feuilles de sauge (5-10)
  • Laurier, thym
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomate
  • 100-150 g de pâtes
  • 2 cuillères à soupe huile

2) Préparation

  1. La veille, faites tremper les haricots secs.
  2. Coupez en petits dés les carottes, émincez l’oignon et le poireau ainsi que les courgettes et les haricots en tronçons de 1,5 à 2 cm.
  3. Faites revenir l’oignon, les carottes et le poireau dans l’huile.Recette Soupe minestrone
  4. Couvrez d’eau et ajoutez les haricots égouttés ainsi que les feuilles de sauge, le laurier et le thym.Recette Soupe minestrone
  5. Laissez cuire pendant 1 heure à partir de la reprise de l’ébullition.
  6. Ajoutez ensuite les courgettes, les haricots et le concentré de tomates.Recette Soupe minestrone
  7. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson 15 minutes.Recette Soupe minestrone

Gourmande dégustation ! 

Recette Soupe minestrone

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187 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Soupe minestrone :

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