Hello les gourmands !
On se retrouve aujourd’hui autour d’un grand classique de la cuisine italienne : la recette soupe Minestrone.
Le Minestrone est une soupe composée de nombreux légumes tel que des haricots blanc, des oignons, des courgettes… le tout accompagné de pâtes (Italie oblige 😉 ) cuites directement dans la soupe.
Ce plat végétarien constitue un repas équilibré : à tester de toute urgence !
Notre astuce de cooker : pensez à débuter la recette la veille en faisant tremper les haricots dans l’eau.
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Cette recette soupe minestrone a été réalisée par Raphaèle @raffy_les2quiches, notre blogueuse partenaire !
Recette Soupe minestrone (4 / 6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Préparation de la soupe minestrone
1) Ingrédients
- 100 g de Haricots borlo sec ou haricots rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 300 g de haricots verts
- 2 litres d’eau
- Feuilles de sauge (5-10)
- Laurier, thym
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 100-150 g de pâtes
- 2 cuillères à soupe huile
2) Préparation
- La veille, faites tremper les haricots secs.
- Coupez en petits dés les carottes, émincez l’oignon et le poireau ainsi que les courgettes et les haricots en tronçons de 1,5 à 2 cm.
- Faites revenir l’oignon, les carottes et le poireau dans l’huile.
- Couvrez d’eau et ajoutez les haricots égouttés ainsi que les feuilles de sauge, le laurier et le thym.
- Laissez cuire pendant 1 heure à partir de la reprise de l’ébullition.
- Ajoutez ensuite les courgettes, les haricots et le concentré de tomates.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Gourmande dégustation !
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187 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Soupe minestrone :
