Hello les gourmands !
Aujourd’hui nous avons décidé de revisiter l’un des plus grands classiques de la cuisine française, le bœuf bourguignon. Dans cette version végétarienne les champignons remplacent la viande. Découvrez dès maintenant notre Recette de Bourguignon végétarien.
Nous vous le promettons cette version avec ses carottes fondantes, ses oignons caramélisés et sa délicieuse sauce au vin est tout aussi réconfortante et savoureuse que la recette traditionnelle. N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de champignons pour apporter plus de textures et de goûts à votre plat. Pour la sauce, choisissez un vin assez fruité et corsé pour que celui-ci fasse ressortir tous les arômes de votre recette.
Cette recette riche en saveurs se marie parfaitement avec des pâtes, une purée de pommes de terre, du riz ou de la polenta.
Pour finir ce repas sur une touche sucrée voici des idées de desserts végans. Vous allez adorer notre recette de Pavlova vegan, un dessert léger et gourmand. Pour les amoureux de chocolat, la mousse au chocolat végan est faite pour vous.
Ce plat a été réalisé par Silvana @turida4, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Bourguignon végétarien
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 min
Nombre de personnes: 4 personnes
Préparation de la brioche
1) Ingrédients
- 800 g de champignons (pleurotes, champignons de Paris blanc et rosés, girolles)
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 25 cl de vin rouge
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 càs de fécule de maïs
- 2 càs de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
- Persil haché
2) Préparation
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles et les champignons en morceaux.
- Dans une cocotte, faites dorer l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile d’olive puis ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez de fécule de maïs, mélangez, puis versez le vin et le bouillon de légumes.
- Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni puis salez et poivrez selon vos goûts.
- Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que les carottes et les champignons soient fondants à souhait.
- Au moment de servir, parsemez de piment d’Espelette et de persil haché.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Bourguignon végétarien :
