Recette de Quiche aux endives

Recette de quiche aux endivesHello les gourmands !

La quiche, cette petite tarte se décline à l’infini et sauve de nombreuses familles à l’heure du repas.
Facile à préparer et gourmande à souhait selon la garniture choisie. Accompagnez-la d’une salade pour un repas complet, apprécié de tous !

Pour changer de la traditionnelle quiche Lorraine nous vous proposons une recette de Quiche aux endives. En faisant préalablement braiser vos endives, vous obtiendrez une quiche fondante et savoureuse avec un goût délicatement rehaussé grâce aux allumettes de jambon et à la moutarde.

Si vous cherchez d’autres idées de quiches, vous allez adorer notre recette de quiche aux poireaux et au saumon ou notre quiche aux asperges.

Cette tarte a été réalisée par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

8.50 €
24.90 €
16.99 €
34.50 €

 

Recette de Quiche aux endives (4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 20 minutes

Préparation de la pâte brisée

1) Ingrédients

  • 75 g de beurre mou
  • 50 g d’eau
  • 150 g de farine T55
  • 1/2 càc de sel

2) Préparation

  1. Équipez votre robot de sa feuille puis mélangez le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel à vitesse 3 pendant 2 minutes.
  2. Ajoutez l’eau lorsque la pâte prend un aspect de semoule grossière.
  3. Augmentez la vitesse de votre robot au niveau 4. 
  4. La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule.
  5. Étalez-la sur votre plan de travail préalablement fariné puis étalez-la au rouleau pour lui donner une forme de disque.Préparation de la pâte
  6. Beurrez votre moule à tarte et foncez la pâte.
  7. Coupez à l’aide d’un couteau le surplus de pâte et piquez le fond de votre tarte avec une fourchette.
  8. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

1) Ingrédients

  • 4 endives pour la préparation
  • 4 endives pour la décoration
  • 150 g d’allumettes de jambon
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Des cerneaux de noix (facultatif)

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pour la décoration : rincez et coupez-en deux dans le sens de la longueur 4 endives puis retirez la partie dure.
  3. Faites-les revenir sur le côté plat dans une poêle beurrée pendant 10 minutes pour les rendre plus fondantes.Préparation de la quiche aux endives
  4. Laissez-les égoutter et réservez.
  5. Émincez les 4 autres endives après en avoir retiré le cœur.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile puis ajoutez les endives et le sucre.
  7. Laissez revenir à feu moyen pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient cuites.
  8. Ajoutez les allumettes, mélangez et laissez refroidir.Préparation de la quiche aux endives
  9. Préparez l’appareil en fouettant dans un saladier les œufs avec la crème.
  10. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
  11. Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez de la moutarde sur le fond.
  12. Versez la garniture puis recouvrez-la avec l’appareil à quiche.
  13. Décorez avec quelques cerneaux de noix puis déposez en étoile les endives coupées en deux et parsemez le tout de gruyère.Préparation de la quiche aux endives
  14. Enfournez 30-40 minutes.

Recette de quiche aux endives

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82 gourmands lui ont donné la note de 4,1 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Quiche aux endives :

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1 Commentaire

  1. 3 avril 2024 / 19 h 31 min

    Un plat pour moi, j’adore les endives cuites. Mais pas pour toute la famille. Ils ne savent pas ce qui est bon 🙂 🙂 🙂

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