Recette de chocolat en guimauve

Recette de chocolat en guimauveHello les gourmands !

Pour Pâques, nous vous avons concocté une recette de chocolats en guimauve à la fois moelleuse, croquante et colorée. Ces délicieux bonbons vont régaler les petits comme les plus grands qui vont se faire plaisir de la dévorer !

Pour changer des classiques bonbons au chocolat de Pâques nous avons opté pour un mélange de chocolat noir, de chocolat framboise et de chocolat passion pour des coques craquantes  et de toutes les couleurs qui offrent des saveurs originales à chaque bouchée. Nous avons aussi voulu donner un effet brillant à nos chocolats en utilisant le spray doré de la marque Scrapcooking.

N’oubliez pas d’ajouter de la poudre de vanille dans votre guimauve pour l’aromatiser !

Laissez vous tenter par nos autres recettes de Pâques ! Surprenez vos enfants avec un lapin en chocolat à croquer à pleines dents ou amusez-vous en famille avec notre recette d’œuf en chocolat à décorer.

Cette recette a été réalisée par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

13.00 €
13.50 €
21.00 €
17.00 €

Recette de chocolat en guimauve

Préparation : 40 minutes

Repos : 2 heures 15 minutes

Temps total : 40 minutes

Préparation des coques en chocolat

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Vaporisez les empreintes de votre moule avec le spray doré.
  2. Préchauffez votre four à 30°C.
  3. Faites fondre les fèves de chocolat noir au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, mélangez entre chaque étape. Attention, le chocolat ne doit pas dépasser les 45°C.
  4. Une fois le chocolat fondu et à l’aide d’un pinceau, tapissez le fond et les bords de chaque empreinte.Recette de chocolat en guimauve
  5. Laissez cristalliser le chocolat à température ambiante pendant 15 minutes puis appliquez une deuxième couche de chocolat pour obtenir des coques suffisamment épaisses pour un démoulage sans casse.
  6. Répétez ces étapes avec les chocolats inspirations.Recette de chocolat en guimauve
  7. Pour refermer vos empreintes, réservez ce qu’il vous reste de chocolats fondus dans votre four pour qu’ils restent liquides.

Préparation de la guimauve

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Hydratez une à une vos feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
  2. Faites bouillir le sirop de glucose, l’eau et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange atteigne 118°C.
  3. En parallèle, fouettez lentement votre blanc d’œuf dans la cuve de votre robot.Préparation de la guimauve
  4. Versez le sucre bouillant sur le blanc en neige tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue puis incorporez la vanille en poudre.
  5. Égouttez vos feuilles de gélatine puis faites-les fondre 10 à 15 secondes au micro-ondes afin de les liquéfier.
  6. Incorporez-les à la meringue encore tiède puis continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation refroidisse à 35°C.Préparation de la guimauve
  7. Versez votre meringue dans une poche à douille puis pochez chaque empreinte en laissant 1 à 2 mm d’espace en haut afin de refermer vos guimauves.
  8. Laissez-les gélifier 1 heure à température ambiante.Préparation de la guimauve
  9. Versez le reste de votre chocolat fondu dans une deuxième poche à douille puis nappez chaque empreinte pour refermer vos chocolats.
  10. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour retirer l’excédent de chocolat.Recette de chocolat en guimauve
  11. Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure puis démoulez en retournant délicatement les empreintes.

Recette de chocolat en guimauve

Si vous réalisez cette Recette de chocolat en guimauve, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

112 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de chocolat en guimauve :

7.00 €
11.40 €
8.80 €
4.90 €

 

2 Commentaires

    • Céline
      Auteur/autrice
      21 mars 2024 / 9 h 03 min

      Cette recette est délicieuse !

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