Hello les gourmands !
L’agneau de 7 heures est un grand classique de Pâques. Ce plat de grand-mère savoureux et convivial cuit lentement et tout en douceur pendent 7 heures. Sa viande est si fondante que celle-ci peut être servie à la cuillère.
Avec sa marinade à base d’aulx, de thym et de romarin, votre viande sera délicatement parfumée et de votre cuisine s’échapperont de délicieuses effluves attisant le gourmandise de vos hôtes.
Pour préparer notre agneau, nous avons utilisé une daubière en acier émaillé pour pouvoir faire dorer la viande dans le couvercle et ainsi récupérer le jus de cuisson.
Avec ce plat, vous régalerez toute votre famille pour le jour de Pâques.
Pour une entrée de Pâques typique, régalez-vous avec notre délicieux pâté de Pâques. Épatez vos convives au moment du dessert avec un trompe l’œil aussi beau que bon.
Ce plat a été réalisé par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette d’Agneau de 7 heures
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 7 heures
Repos : 1 nuit
Temps total :
Préparation de l’agneau de 7 heures
1) Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de 1,5 kg
- 2 oignons
- 15 gousses d’ail rose non épluchées
- 200 g de lardons
- Du thym frais
- Du romarin frais
- 3 carottes
- Fond de veau
- 15 cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- 1 kg de pommes de terre grenailles
2) Préparation
- La veille, dans un plat, versez l’huile, ajoutez une gousse d’ail hachée, du romarin, du thym puis déposez votre gigot d’agneau.
- Badigeonnez votre gigot avec la marinade puis filmez et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, récupérer la marinade sans le thym et le romarin et versez-la dans une daubière ou une cocotte en fonte. Réservez.
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Faites dorer votre gigot sur toutes ses faces dans le couvercle de votre daubière ou dans une poêle.
- Épluchez et taillez grossièrement vos oignons.
- Faites-les revenir avec les lardons dans la daubière puis ajoutez les gousses d’ail entières, des branches de thym et de romarin.
- Déglacez au vin blanc quand les oignons commencent à dorer puis laissez réduire.
- Épluchez et coupez vos carottes en biseau.
- Dans un verre, mélangez du fond de veau avec de l’eau
- Déposez le gigot dans la daubière, salez et poivrez et versez le fond de veau.
- Refermez votre plat et enfournez 7 heures à 120°C.
- Arrosez votre gigot toutes les heures et retournez-le toutes les 2 heures. Si nécessaire, rajoutez de l’eau en cours de cuisson.
- Au bout de 5 heures, ajoutez les pommes de terre entières préalablement lavées et continuez la cuisson pendant 2 heures.
Accompagnez votre agneau de flageolets et régalez-vous !
Si vous réalisez cette Recette d’Agneau de 7 heures, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
112 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette d’Agneau de 7 heures :
