Hello les gourmands !
Aujourd’hui, découvrez la fabuleuse recette des oeufs trompe l’œil de Pâques réalisés par la blogueuse Charline alias @carnetsucre. Ces petites gourmandises sont si mignonnes qu’elles feront sensation auprès des petits comme des grands !
Dans cet oeuf en chocolat (bien sûr !) se cache une mousse au chocolat blanc et son coeur de mangue… De quoi régaler à coup sûr !
Si vous ne connaissez pas encore Charline de notre Brigade du Miam, n’hésitez pas à aller voir son interview !
En panne d’idées pour Pâques ? Découvrez 4 recettes d’entrées autour de l’oeuf, ou réalisez ces nids de Pâques parfaits pour le goûter !
Recette Œufs trompe l’œil de Pâques (6 oeufs)
Préparation : 40 minutes
Repos : 2 heures
Temps total : 40 minutes
Le curd à la mangue
1) Ingrédients
- 125 g de purée de mangue
- le jus d’un 1/2 citron
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 60 g de beurre
2) Préparation
- Dans une casserole, versez la purée de mangue, le jus de citron et les œufs.
- Faites chauffer sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
- Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Filmez au contact et réserver au frais.
La mousse au chocolat blanc
1) Ingrédients
- 100 g de chocolat blanc
- 2 œufs bien frais
- 125 ml de crème
2) Préparation
- Faites fondre le chocolat blanc et laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige.
- Incorporez les jaunes au chocolat blanc et fouettez vivement.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
- Montez la crème en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation jusqu’à l’obtention d’une belle mousse bien homogène.
- Placez le tout dans une poche à douille.
Le montage
1) Ingrédients
- Œufs en chocolat
- Curd à la mangue
- Mousse au chocolat blanc
2) Préparation
- Coupez à l’aide d’un couteau le haut de l’œuf en chocolat. Astuce de chef: faites chauffer légèrement la lame du couteau avec un chalumeau pour plus de facilité.
- Remplissez de mousse au chocolat blanc jusqu’à 5 mm du bord.
- Au centre, ajoutez un peu de curd à la mangue (en essayant que cela forme un rond pour l’effet trompe l’œil). Astuce de chef : s’il vous reste du curd, garnissez vos crêpes ou dégustez-la avec du yaourt… Un délice !
- Réservez au frais 2h avant de déguster.
Si vous réalisez cette délicieuse Recette Oeuf trompe l’œil de Pâques, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
130 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette Oeuf trompe l’œil de Pâques :
