Hello les gourmands !
Venu tout droit du Vietnam le Bo Bun est le plat typique de ce pays que tout le monde dévore. Découvrez notre recette de Bo Bun, pour vous régaler depuis votre cuisine !
Cette salade chaude/froide se caractérise par son vermicelle de riz, sa sauce acidulée, ses nems, ses tranches de bœuf sautées et ses légumes coupés finement. Ce plat se décline sous 1001 saveurs, en remplaçant le bœuf par de l’agneau, du porc ou des nems végétariens.
Saviez-vous qu’initialement ce plat à la fois épicé et acidulé était servi sans les nems ? Heureusement pour nous cela n’est plus le cas !
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Ce Bo Bun a été réalisé par Fréderique @mespetitesgamellesgourmandes notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Bo Bun
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Préparation des nems à la viande
1) Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 300 g de blancs de poulet
- 50 g de champignons
- 1/2 échalion ou échalote
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Poivre rouge de Kampot
- Persil plat
- Huile d’olive
- Sel
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Hachez finement le poulet.
- Coupez vos champignons et faites-les revenir avec l’échalion émincé avec un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez selon vos goûts et mixez grossièrement.
- Incorporez au mélange précédent le poulet puis ajoutez le poivre, le persil haché et arrosez d’une cuillère de vinaigre.
- Mélangez puis garnissez vos feuilles de brick préalablement huilées.
- Déposez une cuillère de farce en bas de la feuille puis repliez chaque côté en commençant par la partie basse.
- Roulez votre feuille en serrant bien.
- Placez vos nems sur une plaque recouverte de papier cuisson, la jointure de vos nems doit être en contact avec la plaque, puis enfournez 30 minutes.
- Une fois cuits, déposez-les sur une grille pour éviter qu’ils ne ramollissent dans le jus de la cuisson.
Préparation du filet mignon
1) Ingrédients
- 6 tranches fines de filet mignon
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de vergeoise brune
- 1 càs de miel
2) Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, la vergeoise et le miel puis badigeonnez généreusement vos tranches de filet mignon.
- Dans une poêle chaude préalablement huilée faites la saisir de chaque côté.
- Retirez vos tranches et laissez votre sauce caraméliser puis enrobez votre viande.
Préparation de la sauce pour nems
1) Ingrédients
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de miel liquide
- Piment de cayenne
- Poivre de Kampot
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càs de jus de citron
2) Préparation
- Mélangez tous les ingrédients et réservez.
Montage du Bo Bun
1) Ingrédients
- Vermicelle de riz
- 1 carotte
- Rondelles d’oignon
- 1 concombre
- Graines germées
- Persil
- Cresson
2) Préparation
- Préparez le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet.
- Détaillez la carotte et le concombre en julienne.
- Versez le tout dans vos bols puis déposez vos nems.
Servez vos Bo Bun accompagnés de la sauce faite maison.
Si vous réalisez cette Recette de Bo Bun, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
106 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Bo Bun :
