Hello les gourmands,
Régalez-vous avec une entrée festive venue tout droit des pays nordiques, cette recette de saumon Gravlax raffinée va faire voyager vos papilles !
Ce plat est un incontournable des fêtes de fin d’année, ce saumon séché fond sous la langue à chaque bouchée. Assaisonnez-le avec des baies, de l’aneth et du gros sel puis laissez mariner 1 journée entière pour un résultat digne des plus grandes cuisines.
Le saumon Gravlax se déguste au moment de l’apéritif sur de délicieux blinis maison ou en entrée avec une délicieuse sauce à l’aneth.
Vous êtes à la recherche d’idées à la fois gourmandes et originales ? Nous avons les recettes qu’il vous faut !
Nos billes de foie gras aux poires, ultra simple cette recette sucrée/salé est un sans-faute ! Ou envolez-vous vers le ciel avec nos toasts au pain d’épices et au chèvre en forme d’étoiles.
Cette recette nous a été proposée par Gaëlle @bouilledegum, membre de la brigade du miam !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Saumon Gravlax
Préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Préparation du saumon
1) Ingrédients
- 500 g de filet de saumon
- 150 g de sucre en poudre
- 300 g de gros sel
- 3 càs de baies roses
- 6 cl de vodka
- 1 large bouquet d’aneth
2) Préparation
- Versez une partie du gros sel dans un plat à bords hauts et déposez votre saumon, peau sur le sel.
- Divisez en deux votre bouquet d’aneth.
- Mélangez le sucre, le reste de gros sel, les baies, la vodka et la moitié de l’aneth ciselé.
- Recouvrez votre poisson de cette préparation de façon homogène.
- Filmez le plat et réservez-le au frais pendant 24 heures.
- Rincez le saumon sous l’eau claire puis déposez-le sur une feuille de papier absorbant et épongez-le délicatement pour le sécher.
- Parsemez le reste d’aneth et quelques baies sur votre poisson.
- Filmez et remettez-le au frais pendant 6 heures.
- Découpez le saumon en fines lamelles 1 heure avant de servir.
Servez votre saumon Gravlax avec une sauce à l’aneth est régalez-vous !
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50 gourmands lui ont donné la note de 4,4 !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Saumon Gravlax :
