Recette Billes foie gras poire

Recette Billes foie gras poire

[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°16]

Hello les gourmands !

Découvrez notre recette parfaite pour votre apéritif de Noël. Nous avons réalisé cette nouvelle recette billes foie gras poire pour ravir les papilles des plus fins gourmets.

Cette recette est ultra simple à réaliser et surprendra vos convives par ses saveurs raffinées et l’originalité de sa présentation. 

Le meilleur avec cette recette ? Vous pourrez la réaliser plusieurs jours à l’avance puisque les billes doivent être congelées afin de pouvoir être bien démoulées. Voilà une recette astucieuse pour un apéritif de Noël ou de fêtes réussi !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour votre apéritif de Noël, découvrez sur le blog notre recette blinis au saumon ou notre recette cannelés apéritifs chèvre miel.

Cette délicieuse recette billes foie gras poire a été réalisée par les membres de l’équipe Maspatule en collaboration avec Maison Foody !

Recette Billes foie gras poire (12 billes)

Préparation : 10 minutes

Repos : 12 heures

Temps total : 10 minutes

Préparation des billes foie gras poire

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans un bol, détendez le foie gras avec une fourchette et garnissez la moitié des demi-sphères (soit 12 demi-sphères).
  2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
  3. Découpez la poire en petits cubes d’un demi centimètre de côté et placez-les dans les 12 autres demi-sphères.
  4. Dans une casserole, faites chauffer le Monbazillac. A ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée, le sucre et les épices à pain d’épice. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange dans les demi-sphères contenant la poire. 
  6. Placez le moule au congélateur pendant une nuit.
  7. A l’aide d’un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre, détaillez 12 disques dans les tranches de pain de campagne.
  8. Démoulez les demi-sphères.
  9. Déposez sur chaque disque de pain de campagne, une demi-sphère de foie gras et par dessus une demi-sphère de gelée de poire. Astuce de cooker : pour faciliter l’assemblage de vos demi-sphères, vous pouvez légèrement réchauffer la demi-sphère de gelée de poires au vin en la posant sur une assiette chaude.Recette Billes foie gras poire
  10. Laissez décongeler au moins 1h avant la dégustation.

 Gourmande dégustation ! 

Recette Billes foie gras poire

Si vous réalisez notre recette billes foie gras poire, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

137 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette billes foie gras poire :

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4 Commentaires

  1. Edwige Chandesris
    13 décembre 2023 / 8 h 55 min

    Bonjour , où trouve t on les demie sphères ?

  2. Chanal
    21 décembre 2023 / 11 h 12 min

    Bonjour,

    Je vais réaliser cette recette le samedi dans la journée, es-que je peu les sortir dimanche matin pour les assembler?
    je peu les garder au frigo jusqu’au soir?
    La gelé ne va t’elle pas ce liquéfiée jusqu’au soir ?

    • Céline
      Auteur/autrice
      22 décembre 2023 / 11 h 22 min

      Bonjour, une journée au réfrigérateur cela nous semble beaucoup, vous risquez d’avoir une gelée liquide…

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