Hello les gourmands,
Nous avons tous déjà craqué pour des oursons guimauve et chocolat au lait dans notre enfance, c’est pourquoi aujourd’hui nous réinventons cette gourmandise avec un mariage unique de chocolat blond Dulcey, chocolat au lait et de spéculoos offrant une délicieuse variation en bouche ! Découvrez notre Recette d’Oursons au chocolat Dulcey.
Ces délices enrobés d’une coque en chocolat Dulcey, fourrés d’un délicieux chocolat au lait et d’un cœur onctueux au spéculoos vous promettent une explosion de saveurs qui saura ravir les papilles des plus gourmands !
Et parce qu’il n’y a jamais assez de gourmandises ! Retrouvez notre recette irrésistible de Ferrero rocher à déguster avec un délicieux chocolat chaud maison au coin du feu !
Ces oursons ont été réalisés par Mélanie @les.tambouilles.de.ninie
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette d’Oursons au chocolat Dulcey (environ 12 chocolats)
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Repos : 2 heures 25 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Préparation des chocolats
1) Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait
- 160 g de chocolat Dulcey
- 60 g de crème liquide entière
- 40 g de spéculoos
- 6 cuillère à café de lait spéculoos au caramel beurre salé
Les coques en chocolat
1) Préparation
- Faites fondre votre chocolat Dulcey au bain-marie.
Attention ! Vous ne devez rien ajouter lors de la préparation de votre chocolat (ni eau, ni crème, etc…). - Formez les coques en chocolat. Pour cela, déposez à l’aide d’une cuillère à café une petite quantité de chocolat dans chaque empreinte du moule.
- A l’aide du pinceau, présent dans le coffret, étalez en fine couche le chocolat en prenant soin d’en recouvrir les bords.
- Laissez durcir 10 minutes au réfrigérateur.
- Réservez le reste de chocolat Dulcey à température ambiante.
La ganache
1) Préparation
- Déposez dans un bol votre chocolat au lait.
- Faites chauffer dans une casserole la crème puis versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 2 minutes puis mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
- Placez votre préparation dans une poche à douille puis mettez-la au frais pendant 15 minutes environ.
Le montage
- Sortez vos coques en chocolat du réfrigérateur et déposez un peu de lait spéculoos dans chaque ourson.
- Broyez le spéculoos en poudre puis placez-en une petite quantité sur le caramel.
- Pochez de la ganache au chocolat au lait dessus. Attention à ne pas trop remplir vos coques.
- Refermez les oursons avec le reste de chocolat Dulcey et lissez le tout à l’aide d’une spatule coudée.
- Placez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.
- Démoulez et décorez vos oursons avec la poudre dorée présente dans le coffret en l’appliquant délicatement sur les chocolats avec le pinceau.
Si vous réalisez cette Recette d’Oursons au chocolat Dulcey, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
76 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette d’Oursons au chocolat Dulcey :
