Hello les gourmands !
Les bouchées à la reine, un grand classique de la gastronomie française, ce met indémodable est un plat qui traverse les siècles pour le plus grand plaisir de nos papilles. !
Découvrez notre Recette de Bouchée à la reine, à base de champignons, de poulets et de quenelles de volaille. Ce plat chaleureux, garnit de saveurs exquises, cachées sous un petit chapeau croustillant, plaît à tous. Pour varier les plaisirs, remplacez la volaille par du poisson.
Pour rendre cette recette plus festive, utilisez du saumon ou des Saint-Jacques avec une délicieuse bisque de homard.
Restez dans le thème des plats gourmands traditionnels, découvrez notre recette de saucisses aux lentilles et notre recette d’escalope à la normande.
Ces bouchées ont été réalisées par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de bouchée à la reine (4 personnes )
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Préparation des bouchées
1) Ingrédients
- 1 échalote
- 150 g d’escalope de poulet (ou des restes de poulets rôtis)
- 1 cas d’huile d’olive
- 35 g de farine
- 100 g d’eau
- 100 g de lait demi-écrémé
- 50 g de vin blanc sec
- 25 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 bouchées à garnir
- 150 g de champignons de Paris
- 120 g de quenelles de volaille au naturel
- 1 cube de bouillon de volaille
- Quelques brins de persil
2) Préparation
- Versez dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’échalote émincée.
- Coupez vos champignons en lamelles puis ajoutez-les dans votre poêle avec l’échalote et laissez-les revenir à feu doux quelques minutes.
- Ajoutez ensuite le poulet coupé en petits morceaux, salez et poivrez puis le persil haché selon vos goûts.
- Laissez mijoter quelques minutes puis réservez.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans une casserole, faites fondre votre beurre à feu vis puis ajoutez la farine en remuant à l’aide d’un fouet, versez ensuite l’eau, le lait et le vin blanc en fouettant énergiquement.
- Laissez cuire jusqu’à obtenir une béchamel puis mettez le cube de volaille et délayez-le dans la sauce en la remuant.
- Lorsqu’elle a une texture lisse et consistante, ajoutez votre préparation et les quenelles coupées en rondelles.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule.
- Pendant ce temps, placez les bouchées sur une plaque puis enfournez-les pendant 10 minutes.
- Garnissez-les puis dégustez-les encore chaudes !
Si vous réalisez cette Recette de Bouchée à la reine, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
58 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Bouchée à la reine :
