Recette de Bouchée à la reine

Recette de bouchée à la reineHello les gourmands !

Les bouchées à la reine, un grand classique de la gastronomie française, ce met indémodable est un plat qui traverse les siècles pour le plus grand plaisir de nos papilles. !

Découvrez notre Recette de Bouchée à la reine, à base de champignons, de poulets et de quenelles de volaille. Ce plat chaleureux, garnit de saveurs exquises, cachées sous un petit chapeau croustillant, plaît à tous. Pour varier les plaisirs, remplacez la volaille par du poisson.

Pour rendre cette recette plus festive, utilisez du saumon ou des Saint-Jacques avec une délicieuse bisque de homard.

Restez dans le thème des plats gourmands traditionnels, découvrez notre recette de saucisses aux lentilles et notre recette d’escalope à la normande.

Ces bouchées ont été réalisées par Sabine @sabinethuilliez, notre blogueuse partenaire !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

35.30 €
50.90 €
39.90 €
17.90 €

Recette de bouchée à la reine (4 personnes )

Préparation : 30 minutes

Cuisson :  10 minutes

Temps total : 40 minutes

Préparation des bouchées

1) Ingrédients

  • 1 échalote
  • 150 g d’escalope de poulet (ou des restes de poulets rôtis)
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 35 g de farine
  • 100 g d’eau
  • 100 g de lait demi-écrémé
  • 50 g de vin blanc sec
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 bouchées à garnir
  • 150 g de champignons de Paris
  • 120 g de quenelles de volaille au naturel
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Quelques brins de persil

2) Préparation

  1. Versez dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’échalote émincée.préparation des bouchées à la reine
  2. Coupez vos champignons en lamelles puis ajoutez-les dans votre poêle avec l’échalote et laissez-les revenir à feu doux quelques minutes.préparation des bouchées à la reine
  3. Ajoutez ensuite le poulet coupé en petits morceaux, salez et poivrez puis le persil haché selon vos goûts.
  4. Laissez mijoter quelques minutes puis réservez.préparation des bouchées à la reine
  5. Préchauffez votre four à 160°C.
  6. Dans une casserole, faites fondre votre beurre à feu vis puis ajoutez la farine en remuant à l’aide d’un fouet, versez ensuite l’eau, le lait et le vin blanc en fouettant énergiquement. préparation de la béchamel
  7. Laissez cuire jusqu’à obtenir une béchamel puis mettez le cube de volaille et délayez-le dans la sauce en la remuant.
  8. Lorsqu’elle a une texture lisse et consistante, ajoutez votre préparation et les quenelles coupées en rondelles.
  9. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule.préparation des bouchées à la reine
  11. Pendant ce temps, placez les bouchées sur une plaque puis enfournez-les pendant 10 minutes.
  12. Garnissez-les puis dégustez-les encore chaudes !

Recette de bouchée à la reine

 

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58 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Bouchée à la reine :

35.30 €
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