Hello les gourmands !
Pour Noël, devenez un maître chocolatier et réalisez vos propres chocolats fourrés au praliné grâce à notre recette .
Si vous êtes à la recherche d’une idée cadeau originale et personnalisée pour Noël ces bonbons seront parfaits !
Pour la ganache au praliné nous avons utilisé la préparation au praliné Valrhona, savoureuse et onctueuse, elle va vous faire gagner un temps précieux !
Cette recette est un peu technique est nécessite de respecter les spécificités du chocolat de couverture que vous allez utiliser, un thermomètre à chocolat va être votre meilleur allié !
Pour donner à vos chocolats un joli aspect doré qui va émerveiller vos invités utilisez un spray doré. Pour cela pulvérisez le spray en amont de la recette dans les cavités de votre moule.
Découvrez nos autres recettes de chocolats spécial Noël, vous allez adorer notre recette de truffes au chocolat ainsi que notre recette de crinckles au chocolat venus tout droit de Nouvelle-Zélande !
Ces chocolats fourrés au praliné ont été réalisés par Edwige @les.patisseries.du.pastel
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :
Recette Chocolats fourrés au praliné
Préparation : 2 heures
Repos : 1 heure
Temps total : 3 heures
Préparation de la coque en chocolat
1) Ingrédients
- 250 g de chocolat de couverture (à choisir selon vos goûts)
- 40 g de chocolat fondu
- 40 g de praliné
- 15 g de noisettes mixées
2) Préparation
- Pour cette recette il est nécessaire de respecter les consignes de tempérage des différents chocolats. Référez-vous à la courbe de température indiquée sur l’emballage de vos fèves.
- Faites tempérer votre chocolat.
- Transvasez le chocolat dans une poche à douille puis remplissez les cavités de votre moule au ras bord.
- Attendez quelques secondes puis retournez votre moule pour retirer le surplus.
- Récupérez cet excédent pour l’utiliser plus tard.
- Réservez au réfrigérateur.
Préparation de la garniture
- Prélevez 40 g de chocolat fondu (celui qui s’est écoulé des cavités) et mélangez-le avec le praliné et 15 gramme de noisettes mixées.
- Remplissez une poche à douille avec cette préparation.
- Sortez votre moule du réfrigérateur et remplissez-le avec la préparation. Il vous faut laisser un espace pour pouvoir refermer vos chocolats.
- Réservez au frais 10 minutes.
- Remplissez l’espace restant avec le reste de chocolat fondu pour fermer vos bonbons, lissez avec une spatule la surface.
- Laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum.
- Démoulez vos chocolats.
Vos chocolats sont prêts !
Si vous réalisez cette Recette chocolats fourrés au praliné, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
89 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de chocolats fourrés au praliné :
