Hello les gourmands !
Aujourd’hui, on retente l’expérience de la moutarde maison avec notre recette moutarde à l’ancienne.
La moutarde est une sauce qui est très facile à réaliser maison, il suffit de vous munir de graines de moutardes et de quelques ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Nous y ajoutons un peu de curcuma pour lui donner sa jolie couleur jaune que lui connait si bien !
Afin d’obtenir une moutarde à l’ancienne, il vous suffit de ne pas mixer complètement vos graines de moutarde et ainsi en conserver dans la moutarde.
Si vous souhaitez un kit tout prêt, découvrez notre kit fabrication moutarde maison épice & co !
Vous pouvez conserver votre moutarde à l’ancienne pendant plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé hermétiquement.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes maison de sauces emblématiques, retrouvez sur le blog notre recette mayonnaise maison ou encore notre recette kit ketchup maison.
Cette recette a été réalisée par Aurélie, membre de l’équipe Maspatule !
Recette Moutarde à l’ancienne
Préparation : 20 minutes
Repos : 72 h à 96 h
Temps total : 20 minutes
Préparation de la moutarde à l’ancienne
1) Ingrédients
- 100 g de graines de moutarde
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl d’eau froide
- 40 g de miel liquide
- 10 cl d’huile de tournesol
- 15 g de Maïzena
- Sel & poivre
- 1 pincée de curcuma
2) Préparation
- Dans un récipient et versez vos graines de moutarde, le vinaigre de cidre et l’eau. Mélangez et laissez tremper pendant 24 heures à l’air libre.
- Ajoutez le miel, l’huile, la maïzena, le sel, le poivre et le curcuma puis passez le tout au mixeur plongeant en mixant grossièrement pour conserver des graines de moutarde et obtenir ainsi une moutarde “à l’ancienne”.
- Versez votre moutarde dans un bocal et laissez-le ouvert au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin de diminuer le piquant de votre moutarde.
Régalez-vous bien !
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116 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Moutarde à l’ancienne :
Bonjour et merci pour cette recette!
Combien de temps se conserve t-elle au frigo?
Merci d’avance
Auteur/autrice
Bonjour vous pouvez la conserver 2 mois dans un endroit à température ambiante et à l’abri de la lumière.
Vous devez conserver votre moutarde dans un bocal en verre hermétique