Hello les gourmands !
Aujourd’hui, on fait voyager vos papilles jusqu’en Asie avec la recette du jour : la recette nems maison !
Les nems sont de petits beignets farcis entourés d’une galette de riz puis frits dans l’huile.
Pour un plat complet, nous vous conseillons de servir vos nems avec de la salade et du riz cantonais par exemple.
Notre astuce de cookers : les nems se congèlent très bien crues : vous pouvez en faire en grandes quantités et les congeler. En revanche, assurez-vous qu’elles soient bien décongelés au moment de les frire car sinon attention aux éclaboussures !
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Cette succulente recette Nems maison a été réalisée par Laetitia @healthytichou, notre blogueuse partenaire !
Recette Nems maison (4 personnes soit 16 pièces)
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 50 minutes
Préparation des nems maison
1) Ingrédients
- 60 g de vermicelles de riz
- 40 g de champignons noirs chinois
- 1 oignon
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 carottes
- 30 feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de sauce nems
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man
- Sel & poivre
- 16 galettes de riz
- Huile de friture
2) Préparation
- Plongez les vermicelles dans une casserole d’eau chaude pendant 10 min, faire de même avec les champignons noirs afin de les réhydrater.
- Pendant ce temps, pelez et émincer l’oignon, puis découpez le poulet en cubes.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites dorer les oignons 5 minutes, puis ajoutez les cubes de poulet et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- Egouttez les vermicelles et les champignons, pelez et râpez les carottes.
- Mettre dans un mixeur les vermicelles, les champignons, les feuilles de menthe, les carottes râpées ainsi que le mélange poulet oignon, assaisonnez avec la sauce nem et la sauce nuoc man, puis mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si besoin avec le sel et le poivre.
- Trempez une galette de riz dans un plat à tarte rempli d’eau tiède, puis étalez-la sur une serviette propre. Disposez une belle cuillère à soupe de farce au bord de la galette de riz, rabattre les deux côtés sur la farce et rouler. Répétez l’opération jusqu’à finition de la farce.
- Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile de friture à feu moyen, puis faites frire les nems une dizaine de minutes en retournant à mi-cuisson, puis débarrassez dans un plat recouvert de papier absorbant afin d’absorber l’excédent d’huile.
- Au besoin, vous pouvez faire réchauffer les nems au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé quelques minutes.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette Nems maison, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
135 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Nems maison :
Cette recette de nems me paraît bien tentante mais par quoi remplacer les feuilles de menthe que je ne supporte pas
Merci pour ttes vos recettes
Cordialement
Auteur/autrice
Bonjour vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre par exemple
Bonjour,
Excellent.
Puis je remplacer le poulet par du porc ? Merci
Auteur/autrice
Bonjour oui bien sûr !
Bonjour, recette délicieuse et simple mais je trouve qu’il manque des œufs pour lier les ingrédients.
Bonjour. Je n aime pas la menthe n y la coriandre par quoi puis-je remplacer. Merci