Name: Recette Tarte au sucre
Total time: 40 min

Hello les gourmands !

Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur une recette sucrée typique de la région des Hauts-de-France : la recette tarte au sucre !

Cette tarte est devenue typique de la région du nord de la France du fait des cultures locales : la betterave sucrière depuis le XIXème siècle.

Cette délicieuse tarte sera encore meilleure dégustée au goûter, accompagnée avec un bon thé noir, comme notre thé noir “joyeux paresseux” aux arômes de vanille, pain d’épices et de miel.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de la région des Hauts-de-France, craquez pour notre recette endives au jambon rapide, ou alors nos 3 recettes pour assaisonner vos moules !

Cette gourmande recette tarte au sucre nous est proposée par Alicia @undimanchesucre, notre blogueuse partenaire !

Recette Tarte au sucre (6/8 personnes)

Préparation : 30 minutes

Repos : 12 heures

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 40 minutes

Préparation de la tarte au sucre

1) Ingrédients

250 g de farine
3 oeufs + 1 pour la dorure
40 g de sucre blanc
5 g de sel
8 g de levure fraiche boulangère
120 g de beurre doux à température ambiante +20 g pour la cuisson
30 g de vergeoise blonde

2) Préparation (J-1)

Versez la farine, les 3 œufs, le sucre blanc, le sel et la levure émiettée dans le bol d’un robot.
Pétrissez à vitesse 1 à l’aide du crochet jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis pétrissez à vitesse 2 pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit se décoller des parois du bol.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux en vitesse 1 et laissez pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
Mettez le tout dans un cul de poule propre. Filmez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure à 1 heure 30.
Dégazez la pâte puis filmez de nouveau et placez-la au frigo pour une nuit.

2) Préparation (J)

Sortez la pâte du frigo, farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
Etalez la pâte en forme de disque de la taille du diamètre du moule.
Chemisez le moule.
Placez la pâte dans le moule et faites une dorure avec un oeuf battu et étalez-la au pinceau sur la tarte.
Laissez reposer 45 min à 1 heure dans un endroit chaud (25-28°).
Préchauffez le four à 180°.
Faites des empreintes avec les doigts de façon à plusieurs y placer les dés de beurre. Saupoudrez de vergeoise.
Enfournez pendant 10 minutes.

Régalez vous bien, bon appétit !

Si vous réalisez cette recette tarte au sucre , n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂