Recette Brioche tressée

Recette Brioche tresséeHello les gourmands !

Pour le petit déjeuner de ce week-end, lancez-vous dans la préparation de notre succulente recette brioche tressée, vous ne serez pas déçus du résultat !

Pour préparer une brioche, il faut s’armer d’un peu de patience car la pâte nécessite des temps de pause afin d’obtenir une brioche bien moelleuse et alvéolée. 

Nous vous conseillons de débuter cette recette la veille de sa dégustation afin que la pâte puisse lever une nuit au réfrigérateur. 

Le lendemain matin, la bonne odeur de brioche sortant du four, vous résisterez pas à son goût et son moelleux ! Tartinée de beurre ou de confiture, cette recette brioche tressée deviendra votre meilleur allié pour le petit déjeuner du week-end !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de brioches sur le blog, retrouvez la recette brioche parisienne avec ses jolies boules ou bien notre recette brioche vendéenne.

Cette recette brioche tressée a été préparée par Lydia @liliscook, notre blogueuse partenaire !

Recette Brioche tressée (2 brioches de 6/8 personnes)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 1 nuit

Temps total : 1 heure

Préparation de la brioche tressée

1) Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
  • 220 ml de lait tiède
  • Fleur d’oranger ou vanille liquide (optionnel)
  • 520 g de farine
  • 6 g de sel
  • 80 g de beurre mou
  • 1 oeuf pour la dorure ou crème liquide + sucre roux

2) Préparation

  1. Dans la cuve de votre robot, mettez les oeufs battus, le sucre et la levure dissoute dans le lait tiède. Ajoutez à ce stade la fleur d’oranger ou la vanille si vous souhaitez en mettre.
  2. Mélangez rapidement au fouet.
  3. Remplacez le fouet par le crochet, et versez la farine et le sel, et pétrissez environ 10 minutes. La pâte est assez collante.
  4. Ajoutez ensuite le beurre mou, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Recette Brioche tressée
  5. Rassemblez la pâte et laissez-la pousser pendant 2 heures à température ambiante. Dégazez-la à l’aide d’un poing, et remettez-la au frigo pour une nuit en filmant au contact.Recette Brioche tressée
  6. Le lendemain dégazer la pâte et former 6 pâtons d’environ 165 g chacun que vous façonnez ensuite en forme de boudin.
  7. Assemblez-les à leur base, et commencez à les tresser en serrant bien chaque pâtons.
  8. Laissez pousser encore 30 min sous un torchon.Recette Brioche tressée
  9. Préchauffez le four à 160°C, chaleur statique.
  10. Dorez la pâte avec un oeuf battu mélangé 1 cuillère à soupe de lait.
  11. Enfourner pendant 30-35 min.

Bonne dégustation !

Recette Brioche tressée

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173 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette brioche tressée :

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1 Commentaire

  1. Amine
    7 janvier 2024 / 11 h 18 min

    Très bonne recette. Résultat extraordinaire tout le monde a apprécié

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