Hello les gourmands ! Aujourd’hui nous vous proposons de découvrir nos 3 recettes préférées pour assaisonner les moules ! Ce petit mollusque est très apprécié en Belgique et dans le nord de la France. En effet, 8 Français sur 10 déclarent manger au moins une fois par an des moules-frites !
Mais quand est réellement la saison des moules ? Il est aujourd’hui possible d’en consommer toute l’année même si la meilleure période se situe entre juin et décembre. Il existe 4 variétés de moules : la moule de bouchot (la plus petite et réputée la meilleure avec un mode d’élevage traditionnel), la moule de Bouzigues (savoureuse et charnue), la moule hollandaise (idéale pour les petits budgets) et la moule espagnole (la plus grosse et la plus orangée).
Très faciles à manger, tout le monde les adore ! Même pas besoin de couverts, mangez vos moules à l’aide d’une coquille vide et vos frites avec les doigts ! Il vous faudra seulement une grande cuillère pour savourer le délicieux jus de cuisson des moules ! Découvrez dès à présent nos 3 recettes de moules favorites.
Nos recettes d’assaisonnements pour les moules !
Les moules marinière
La première recette que l’on vous propose est un incontournable : les moules marinière cuite dans du vin blanc, du beurre, de l’échalote et du persil ! Il s’agit de l’assaisonnement de moules préféré des Français et la base de bien d’autres assaisonnements !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
1) Ingrédients (1 personne)
- 500 g de moules de bouchot
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 botte de persil plat
- Poivre
2) Préparation
- Commencez par nettoyer les moules en les grattant avec un couteau sous un filet d’eau. Veillez à bien jeter les moules non fermées, cela veut dire qu’elles ne sont pas assez fraîche.
- Dans votre marmite à moule individuelle, déposez vos moules, le beurre, le persil haché ainsi que l’échalote préalablement ciselée.
- Ajoutez le vin blanc et un peu de poivre.
- Faites cuire votre marmite sur feu vif en la couvrant avec son couvercle. Remuez de temps en temps.
- Après environ 10 minutes de cuisson et dès que vos moules sont ouvertes, enlevez votre marmite du feu.
- Dégustez-les directement dans la marmite en déposant les coques dans le couvercle retourné avec de bonnes frites maison !
Les moules au curry
Cette recette de moules est relevée et épicée car ces dernières sont cuites dans du vin blanc, du beurre, de l’échalote, de la crème et du curry !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
1) Ingrédients (1 personne)
- 500 g de moules de bouchot
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 botte de persil plat
- 8 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Poivre
2) Préparation
- Commencez par nettoyer les moules en les grattant avec un couteau sous un filet d’eau. Veillez à bien jeter les moules non fermées, cela veut dire qu’elles ne sont pas assez fraîche.
- Dans votre marmite à moule individuelle, faites fondre le beurre avec l’échalote préalablement ciselée.
- Ajoutez le vin blanc, la crème fraîche, le curry, le persil haché et un peu de poivre.
- Dès que le mélange commence à bouillir, versez vos moules à l’intérieur.
- Faites cuire votre marmite sur feu vif en la couvrant avec son couvercle. Remuez de temps en temps.
- Après environ 10 minutes de cuisson et dès que vos moules sont ouvertes, enlevez votre marmite du feu.
- Dégustez-les directement dans la marmite en déposant les coques dans le couvercle retourné avec de bonnes frites maison !
Les moules au roquefort
Cette recette de moules est gourmande avec du caractère car elles sont cuites dans du vin blanc, de l’échalote, du persil, de la crème et du roquefort !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
1) Ingrédients (1 personne)
- 500 g de moules de bouchot
- 1 échalote
- 10 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 botte de persil plat
- 30 cl de crème fraîche
- 40 g de roquefort
- Poivre
2) Préparation
- Commencez par nettoyer les moules en les grattant avec un couteau sous un filet d’eau. Veillez à bien jeter les moules non fermées, cela veut dire qu’elles ne sont pas assez fraîche.
- Dans votre marmite à moule individuelle, faites fondre le beurre avec l’échalote préalablement ciselée.
- Ajoutez ensuite le vin blanc, le persil haché et les moules.
- Faites cuire votre marmite sur feu vif en la couvrant avec son couvercle. Remuez de temps en temps.
- En même temps, dans une casserole, ajoutez le roquefort en miettes et la crème fraîche et faites fondre le tout sur feu doux.
- Après environ 10 minutes de cuisson et dès que vos moules sont ouvertes, enlevez votre marmite du feu.
- Versez sur le dessus votre mélange roquefort crème et mélangez.
- Dégustez-les directement dans la marmite en déposant les coques dans le couvercle retourné avec de bonnes frites maison !
Si vous réalisez l’une de ces délicieuses recettes de moules, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser ces recettes de moules :
41 gourmands leur ont donné la note de 4,9 !
