Recette Brioche vendéenne

Recette Brioche vendéenneHello les gourmands !

Si vous avez du mal à émerger le matin, préparez-vous cette succulente recette brioche vendéenne pour votre petit déjeuner : votre matinée  sera sous le signe de la douceur et de la gourmandise.

La brioche vendéenne est une spécialité culinaire venue tout droit de Vendée. Pour profiter de la texture ultra filante de cette brioche, nous vous conseillons de la découper plutôt à la main.

Vous pourrez conserver votre brioche quelques jours dans du film alimentaire.

Si vous recherchez des inspirations pour un petit déjeuner gourmand et convivial, découvrez sur le blog notre recette viennoise au chocolat ou encore notre recette cinnamon roll.

Cette délicieuse recette brioche vendéenne a été réalisé par Madie, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !

 

Recette Brioche vendéenne

Préparation : 45 minutes

Repos : 4 heures

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation de la brioche

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans un bol, versez la levure dans les 30 g de lait tiède. Réservez.
  2. Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez les 50 g de lait, les oeufs, la fleur d’oranger et les grains de vanille. Mélangez au crochet vitesse 1.Recette Brioche vendéenne
  3. Ajoutez la levure mélangez et versez la farine, le sel ainsi que le sucre. Pétrissez à l’aide du crochet pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez en plusieurs fois le beurre tout en pétrissant vitesse 2. Une fois le beurre incorporé pétrissez environ 15 minutes vitesse 3. Recette Brioche vendéenne
  5. Notre astuce de cooker : La pâte doit être élastique, si ce n’est pas le cas continuez de pétrir.
  6. Filmez au contact et laissez pousser 30 minutes à température ambiante. Placez ensuite minimum 2 heures au frigo.
  7. Découpez 3 pâtons de même poids. Faites des boudins d’environ 35 cm de long. Recette Brioche vendéenne
  8. A l’aide de ces boudins réalisez une tresse.
  9. Placez la brioche dans un moule rectangulaire beurré et fariné et badigeonnez avec la dorure (mélange oeuf + lait). Laissez pousser 1 heure 30 minutes.Recette Brioche vendéenne
  10. Préchauffez le four à 160 degrés.
  11. Badigeonnez une deuxième fois votre brioche avec la dorure et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Gourmande dégustation ! 

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Si vous réalisez cette recette brioche vendéenne, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

123 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette brioche vendéenne :

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20 Commentaires

  1. Dominique
    2 avril 2022 / 18 h 33 min

    Une magnifique recette de brioche très appréciée de mes petites filles et de toute la famille

  2. Aren
    5 novembre 2022 / 22 h 13 min

    Alors j’ai oublié de mettre du sucre dans la pâte car j’ai suivi la recette et a aucun moment il est dit d’incorporer le sucre, bien qu’il y en ait inscrit dans la liste des ingrédients

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      7 novembre 2022 / 11 h 37 min

      Bonjour,
      Il s’agit effectivement d’un oubli dans la recette, il faut ajouter le sucre en même temps que la farine. Je vous remercie pour votre vigilance !
      J’espère que votre brioche est tout de même bonne même si elle n’est pas sucrée ?

    • Theox
      25 avril 2023 / 16 h 37 min

      Pareille ??

  3. Brigitte
    16 février 2023 / 11 h 03 min

    Bonjour
    J’aimerai garder vos recettes, pouvez-vous mettre un petit lien pour un .pdf
    Merci

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      16 février 2023 / 15 h 07 min

      Bonjour Brigitte,
      Nous n’avons malheureusement pas de lien pour générer un pdf. Si vous souhaitez conserver notre recette, je vous invite à le copie coller sur Word ?

  4. Brigitte
    20 mars 2023 / 10 h 02 min

    Bonjour,
    Je suis déçue, chez moi la pâte ne gonfle pas ?
    Je dois trop serrer la tresse, mais je referai
    si vous avez un petit conseil
    Merci

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      20 mars 2023 / 10 h 13 min

      Bonjour Brigitte,
      Pour que la brioche lève bien, il faut bien bien pétrir pendant les 15 minutes pour que la pâte devienne élastique puis respecter l’ensemble des temps de pousse ??
      Belle journée !

      • Brigitte
        20 mars 2023 / 10 h 38 min

        Merci, je pensais avoir trop pétri
        Je vais refaire l’essai
        Bon lundi à vous aussi

  5. Helene
    5 mai 2023 / 22 h 34 min

    Très bonne recette, petite remarque, la brioche vendéenne viendrait plutôt de Vendée que de Normandie, non?

    • Céline
      Auteur/autrice
      15 mai 2023 / 12 h 12 min

      Bonjour merci pour votre vigilance, la brioche vendéenne vient bien de Vendée, c’est même une appellation d’origine contrôlée

    • Alonso
      20 novembre 2023 / 13 h 04 min

      Bonjour
      A quel moment il faut mettre le sel.

      Merci

      • Céline
        Auteur/autrice
        21 novembre 2023 / 9 h 37 min

        Bonjour vous devez l’inclure en même temps que le sucre et la farine.

  6. Pearl
    9 août 2023 / 22 h 19 min

    Puis je faire cette recette sans robot et pretrire a la main ?

    • Céline
      Auteur/autrice
      10 août 2023 / 10 h 26 min

      Bonjour vous pouvez réaliser le pétrissage à la main cependant celui-ci est assez long et fatiguant car il vous faudra travailler la pâte pendant 20 à 30 minutes.

  7. G
    14 août 2023 / 12 h 12 min

    Bonjour je viens de faire la brioche elle est en pousse par compte vous ne dites pas quand mettre le sel comme suit habitué à mon pain 🍞 au beurre je le suis arrange je vous ferez savoir si j ai réussi

    • Céline
      Auteur/autrice
      16 août 2023 / 9 h 09 min

      Bonjour, nous attendons votre retour avec impatiente.

  8. Françoise
    14 août 2023 / 12 h 14 min

    Bonjour je viens de faire la brioche elle est en pousse par compte vous ne dites pas quand mettre le sel comme suit habitué à mon pain 🍞 au beurre je le suis arrange je vous ferez savoir si j ai réussi

  9. Alonso
    20 novembre 2023 / 18 h 03 min

    Bonjour
    A quel moment mettre le sel
    Merci

  10. Flor
    2 avril 2024 / 21 h 34 min

    Bonjour… moi c’est encore louper … la pâte lève tres bien… mais elle est collante impossible de faire des boudin et encor moin des tresses.. jais mis comme j’ai pus dans un moule à cake

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