Recette Véritables pâtes carbonara italiennes

Recette Véritables pâtes carbonara italiennesHello les gourmands !

Connaissez-vous la véritable recette des pâtes à la carbonara comme celle qui est cuisinée en Italie ? Laissez-vous guider par cette recette pour faire voyager vos papilles tout droit jusqu’en Italie !

La sauce des véritables pâtes carbonara est réalisée à base de jaunes d’oeuf et d’eau de cuisson des pâtes contrairement à l’habitude que nous avons d’y ajouter de la crème fraîche ! De plus, elles se réalisent avec du guanciale découpé en allumette et non des lardons.

Alors, si vous n’avez jamais goûté la recette des pâtes à la carbonara façon Italie, c’est le moment de vous laisser tenter !

Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes italiennes sur notre blog, laissez-vous tenter par la recette arancini italiens ou bien encore par la recette pasta alle vongole !

Cette recette véritables pâtes carbonara italiennes a été réalisée par Laurence @les_petits_secrets_de_lolo, notre blogueuse partenaire !

 

Recette véritables pâtes carbonara italiennes (4 personnes)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Préparation des pâtes à la carbonara

1) Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs + 1 oeuf entier
  • 120 g de pecorino ou de parmesan râpé
  • Poivre
  • 150 g de guanciale
  • 400 g de spaghetti

2) Préparation

  1. Commencez par mélanger l’œuf entier et les jaunes d’œufs à la fourchette puis ajoutez la moitié du pecorino râpé. Poivrez et réservez.
  2. Coupez le guanciale en lardons et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse à feu moyen.Véritables pâtes carbonara italiennes
  3. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition et plongez les pâtes dans l’eau bouillante. Laissez cuire les spaghetti al dente, le temps étant indiqué sur l’emballage des pâtes.
  4. A la fin de la cuisson des pâtes, égouttez-les en gardant une louche d’eau de cuisson.
  5. Ajoutez petit à petit un peu d’eau de cuisson au mélange œuf/fromage.
  6. Versez ce mélange sur les pâtes en mélangeant rapidement. Ajoutez les lardons de guanciale avec le gras fondu et si besoin encore un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une sauce bien crémeuse.
  7. C’est prêt ! Servez bien chaud en parsemant l’assiette du reste de pecorino et poivrez de nouveau selon les goûts.

Bonne dégustation !

Recette Véritables pâtes carbonara italiennes

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173 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

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