Name: Recette Risotto Saint-Jacques
Total time: 40 min

Hello les gourmands !

Notre Recette Risotto Saint-Jacques est un délicieux plat italien qui combine des Saint-Jacques fraîches et du riz arborio (spécial pour risotto). Une recette de plat idéale pour les grandes occasions, comme les fêtes de fin d’année !

Cette recette à la texture crémeuse et au goût délicat ravira les palais des fins gourmets.

N’hésitez pas à relever le plat avec quelques tours du moulin à poivre sur le dessus de votre risotto juste avant le service !

Sur le blog, régalez-vous avec deux autres grands classiques des recettes à base de Saint-Jacques en version cuites avec notre recette pates aux noix de saint Jacques ou bien crues avec notre recette carpaccio saint Jacques !

Cette délicieuse Recette Risotto Saint-Jacques a été réalisée par Laurence @les_petits_secrets_de_lolo, notre blogueuse partenaire !

Recette Risotto Saint-Jacques (4 personnes)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Préparation du risotto

1) Ingrédients

1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de beurre
280 g de riz à risotto
10 cl de vin blanc sec
80 cl de bouillon de légumes
35 g de parmesan râpé
2 à 3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
16 noix de saint Jacques
Sel, poivre, aneth

2) Préparation

Ciselez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu doux.
Ajoutez le riz et remuez sur feu doux pendant 3 minutes. Il doit « nacrer », c’est-à-dire devenir translucide.
Versez le vin et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez le bouillon de légume louche par louche, au fur et à mesure que le riz l’absorbe. Faites cuire environ 20 minutes en remuant très régulièrement. Le riz ne doit plus être croquant, sinon poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Hors du feu, incorporez la crème et le parmesan. Salez peu (le bouillon est déjà bien salé) et poivrez. En fin de cuisson du riz, poêlez les noix de saint jacques 1 minute de chaque côté dans l’huile chaude.
Répartissez le risotto dans le mini plat à gratin et ajoutez les noix de saint jacques au centre.
Parsemez d’aneth ciselé et servez aussitôt.

Bonne dégustation !

Si vous réalisez cette recette Risotto Saint-Jacques, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

163 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Risotto Saint-Jacques :