[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°19]
Hello les gourmands !
Pour les fêtes de fin d’année, nous avons voulu mettre à l’honneur un met d’exception qui se déguste souvent à cette occasion : découvrez notre recette carpaccio Saint-Jacques.
Le carpaccio est une recette à base de poisson ou de viande cru découpé finement au couteau et assaisonné d’une marinade gourmande. Nous avons réalisé la nôtre à base de citron vert et parsemé notre carpaccio des grains de grenade ainsi que de sésame grillé au yuzu.
Les couleurs dorée du sésame grillé et rouge de la grenade seront parfaites sur vos tables de fêtes ! Voilà une entrée rapide à préparer et équilibrée pour votre repas de Noël !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de poisson pour votre entrée ou apéritif de Noël, découvrez sur le blog notre recette verrine 2 saumons ou bien notre recette blinis au saumon.
Cette recette a été réalisée par Delphine, membre de l’équipe Maspatule.
Recette Carpaccio Saint-Jacques (1 personnes)
Préparation : 5 minutes
Repos : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
1) Ingrédients
- 4 noix de st jacques
- 1 cuillère à café de jus de citron vert + le zeste
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Grains de grenade
- Sésame grillé yuzu
2) Préparation
- Coupez finement les noix de Saint-Jacques avec un couteau pour former de fines lamelles.
- Disposez joliment les lamelles dans une assiette.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade, à savoir le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la marinade sur les Saint-Jacques et laissez mariner pendant minimum 20 minutes.
- Terminez votre assiette en ajoutant les grains de grande, sésame grillé au yuzu et les zestes de citron vert obtenus avec une microplane.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette carpaccio Saint-Jacques, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
159 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette carpaccio Saint-Jacques :
