Hello les gourmands !
Pour votre dessert de Noël ou vos tea time de décembre, optez pour des gourmandises sucrées sous le signe de Noël avec notre recette meringue de Noël.
Cette recette sera également une excellente activité à réaliser avec vos enfants pour passer un bon moment en famille et se régaler.
Vous pourrez confectionner avec eux la meringue française et les laisser pocher leurs propres sapins en les pochant ou pour les plus jeunes en les laissant décorer les sapins de décors en sucre coloré !
Vous pouvez aussi conserver quelques sapins pour décorer votre table de fêtes de petites gourmandises.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes en forme de sapin de Noël, retrouvez sur le blog notre recette cupcakes sapin noël ou bien notre recette feuilleté sapin noël pesto !
Cette délicieuse Recette Meringue de Noël a été réalisée par Lydia @liliscook, notre blogueuse partenaire !
Recette Meringue de Noël (15 sapins)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Préparation des meringues de Noël
1) Ingrédients
- 90 g de blanc d’oeufs
- 90 g de sucre en poudre + 90 g de sucre glace
- Colorant vert
- Décors sucrés
2) Préparation
- Préparez une plaque allant au four et déposez une feuille de papier cuisson ou une toile en silicone. Préchauffez le four à 100°C.
- Préparez une douille étoilée dans une poche à douille et réservez.
- Dans le bol du robot, versez les blancs d’oeufs et commencez à fouetter à vitesse moyenne. Notre astuce de cooker : lorsque vous clarifiez les oeufs, faites bien attention qu’il n’y ait pas de jaune d’oeuf dans les blancs, car le corps gras empêcherait les blancs de bien monter.
- Dans un saladier, mélangez les deux sucres.
- Lorsque les oeufs ont doublé de volume, versez un tiers de la quantité de sucre. Augmentez la vitesse et fouettez au maximum. Au bout de 3 minutes, diminuez la vitesse du robot et versez un autre tiers de la quantité de sucre. Fouettez encore 3 minutes puis réduisez encore la vitesse du robot et versez le reste du sucre.
- À ce stade vous pouvez colorer la meringue à l’aide d’un colorant vert, soit l’équivalent de 5 gouttes de colorant.
- Fouettez encore 3 minutes à vitesse maximale puis arrêtez le fouet et vérifiez que la meringue forme bien un pic ou un bec d’oiseau.
- Versez la meringue dans la poche à douille. Notre astuce de cooker : Pour un effet marbré, déposez du colorant sur un pique en bois et tracez un trait ou deux de colorant sur le long de la poche à douille et versez ensuite la meringue.
- Vous pouvez pocher vos sapins. Si vous souhaitez ajouter des décorations comme du vermicelle, des perles ou autre décors sucré c’est le moment d’en saupoudrer sur les sapins !
- Enfournez pendant 2 heures à 100 degrés. Lorsque les meringues sont cuites, laissez les sécher quelques heures avant de les déguster.
- Conservez les dans une boîtes hermétique.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette Meringue de Noël, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
182 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Meringue de Noël :
