Recette Macarons chocolat Noël

Recette Macarons chocolat NoëlHello les gourmands ! 

Pour vous régaler lors des fêtes de fin d’année, nous venons de vous préparer des macarons à l’incontournable saveur chocolat que nous avons décorés aux couleurs de Noël ! Découvrez sans plus attendre notre succulente recette macarons chocolat Noël.

Afin de décorer nos macarons et leur donner un visage de renne trop mignon, nous avons utilisé les stylo choco de scrapcooking blanc et marron qui permettent de décorer vos sablés et autres biscuits très facilement comme un stylo classique ! Nous avons ajouté une perle de sucre argenté en guise de petit nez à notre renne mais vous pourrez laisser libre court à votre imagination pour la décoration de vos macarons de Noël.

Si vous recherchez d’autres recettes de macarons aux saveurs de Noël, fondez pour notre succulente recette macarons chocolat crème de marrons ou bien une version salée avec notre recette macarons au saumon.

Cette magnifique recette macarons chocolat Noël ont été préparés par Aurélie, membre de la team Maspatule !

 

Recette Macarons chocolat Noël (environ 50 macarons)

Préparation : 1 heure 30 minutes 

Repos : 8 heures

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation de la ganache chocolat 

1) Ingrédients

  • 125 g de chocolat noir
  • 125 g de crème liquide entière, 30% de matière grasse
  • 50 g de beurre

2) Préparation

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en parallèle.
  3. Versez la crème chaude sur le chocolat en 3 fois et émulsionnez bien après chaque ajout à l’aide d’une spatule maryse.Recette Macarons menthe chocolat
  4. Incorporez le beurre coupé en cubes et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
  5. Filmez au contact la ganache et laissez-la durcir pendant 2 heures à température ambiante.

Préparation des coques de macarons

1) Ingrédients

  • Meringue italienne : 80 g d’eau + 250 g sucre + 100 g blanc oeufs
  • 250 g poudre d’amande
  • 250 g sucre glace
  • 1 pointe de couteau de colorant marron
  • 100 g blanc oeufs

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Réalisez par la meringue italienne : Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer. En parallèle, dans votre robot pâtissier, commencez par fouetter 100 g de blancs d’oeufs à puissance moyenne. Quand le sirop de sucre atteint 121°C, retirez la casserole du feu et versez le sirop en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter à moyenne puissance jusqu’à tiédissement.Recette Macarons menthe chocolat
  3. Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et le colorant alimentaire ensemble.Recette Macarons menthe chocolat
  4. Ajoutez les ⅔ du mélange tamisé et les ⅔ des blancs d’oeufs restants (soit 67 g) à la meringue. Mélangez à l’aide d’une maryse délicatement pour macaronner.
  5. Ajoutez le reste des blancs d’oeufs et des poudres avant de mélanger pour obtenir un appareil homogène avec le fameux ruban.
  6. Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie 8 mm puis pochez sur le tapis à macarons.
  7. Enfournez vos coques au four pendant 12 à 15 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

Montage des macarons chocolat Noël

  1. Détendez la ganache et versez-la dans une poche à douille munie d’une douille 8 mm.
  2. Pochez sur une coque à macarons et déposez une autre coque sur la ganache.
  3. Réservez pendant minimum 2 heures au réfrigérateur avant de déguster ! Notre astuce de cooker : réservez vos macarons pendant 24 heures au frigo, ils seront bien meilleurs le lendemain !

Notre astuce de cooker : Lorsque vos macarons sont prêts, vous pouvez les congeler. Ils se conservent très bien de cette manière. Il vous suffira de les placer quelques heures au réfrigérateur pour les faire décongeler !

Bonne dégustation !

Recette Macarons chocolat Noël

Si vous réalisez cette recette macarons chocolat Noël, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

119 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette macarons chocolat Noël :

37.90 €
20.80 €
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9.90 €

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