Recette Macarons praliné

VER-macarons-praline-300×420Hello les gourmands ! 

De nombreuses pâtisseries sont préparées avec du praliné : bûches, paris-brest, tartes, entremets… Aujourd’hui découvrez ce délicieux ingrédient dans notre recette macarons praliné !

Si vous hésitez à vous lancer dans la préparation de macarons maison, nous n’avons qu’une seule chose à vous dire : foncez !

Notre recette détaillée ainsi que nos photos de pas à pas vous aideront grandement dans leur préparation. Vous n’aurez peut-être pas le résultat escompté la première fois mais ne vous inquiétez pas, vous prendrez vite le coup de main et leur réalisation deviendra un vrai jeu d’enfant.

Ces macarons sont un vrai délice accompagnés d’un café en fin de repas.

N’attendez plus et passez aux fourneaux !

Si vous recherchez d’autres recettes avec du praliné, craquez pour notre recette flan pâtissier praliné, ou bien notre recette bûche chocolat praliné !

Cette recette macarons praliné a été réalisée par Alizée @ali_et_ses_patisseries, notre blogueuse partenaire !

Recette Macarons praliné (15 macarons)

Préparation : 35 minutes 

Repos : 2 jours

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure 05 minutes

Préparation de la ganache au praliné

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans une casserole, versez la crème liquide et le praliné.
  2. Une fois que le mélange a fondu, versez-le en 3 fois sur le chocolat.
  3. Émulsionnez à l’aide d’un fouet puis filmez au contact et réservez 1 nuit au frais.BLOG-PAS-A-PAS-123-macarons-praline

Préparation des coques de macarons

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 130°C, puis tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amande.
  2. Dans un cul de poule, fouettez les blancs d’oeufs et arrêtez que lorsqu’ils sont mousseux.
  3. Ajoutez le sucre semoule en 3 fois, ainsi que le colorant marron et fouettez le mélange (vous devez obtenir le fameux bec d’oiseau).
  4. Incorporez le mélange sucre glace + poudre d’amande et mélangez de nouveau (si vous obtenez un ruban lorsque vous soulevez la pâte c’est que vous pouvez arrêter).
  5. Sur un tapis à macarons, pochez les coques à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse de 8 mm.
  6. Vous devez laisser reposer environ 15 minutes. Si des bulles d’air se forment sur les coques, vous n’aurez qu’à tapoter votre plaque sur votre plan de travail pour les chasser.
  7. Enfournez pendant 15 minutes en ouvrant de temps en temps la porte de votre four pour chasser l’humidité.BLOG-PAS-A-PAS-456-macarons-praline

Montage des macarons au praliné

  1. Sortez les coques du four, laissez-les refroidir quelques minutes.
  2. Sur une coque, pochez le praliné et recouvrez avec une seconde. 
  3. Laissez reposer vos macarons au frais pendant 24 heures (vous pouvez les sortir 10 minutes avant la dégustation).

Bonne dégustation !

BLOG-IMG_MISE_EN_AVT-macarons-praline-300×235

Si vous réalisez cette recette macarons praliné, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

176 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette macarons praliné :

20.80 €
3.90 €
22.99 €
4.70 €

2 Commentaires

  1. wattoote
    14 septembre 2022 / 20 h 44 min

    trop bon les macarons je craque

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Nos Marques préférées d’ustensiles de cuisine :