Hello les gourmands !
La saison des abricots touche bientôt à sa fin puisque vous pouvez trouver des abricots frais sur les étales des marchés du mois de juin jusqu’à fin août. Chez Maspatule, nous adorons les abricots et aimons en déguster toute l’année ! Pour pouvoir le faire, nous aimons nous préparer de délicieuses confitures pour avoir sous la main des préparations à base d’abricot même en plein hiver. Découvrez sans plus attendre notre recette confiture abricot vanille.
Grâce au système de conservation par la mise sous vide en retournant vos bocaux lorsque la confiture est encore chaude, vous allez pouvoir conserver plusieurs mois sans problème vos bocaux de confiture et vous régaler toute l’année !
Pour sublimer les saveurs de l’abricot, nous avons ajouté de la vanille dans votre recette de confiture.
Vous avez envie de goûter ?
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de confitures, optez pour notre recette confiture fraise rhubarbe ou bien notre recette confiture myrtilles.
Cette recette confiture abricot vanille a été réalisée par Madie, notre blogueuse partenaire !
Recette Confiture abricot vanille (1 grand pot ou 2 petits)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 9 heures
Temps total : 45 minutes
Préparation de la confiture abricot vanille
1) Ingrédients
- 10 g pectine
- 550 g de sucre cristal
- 100 g de sucre semoule
- 300 g d’eau
- 1 gousse de vanille
- 1 kg abricots
2) Préparation
- Stérilisez les bocaux à confiture dans une casserole d’eau bouillante.
- Lavez et coupez chaque abricot en 8 morceaux. Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains. Réservez.
- Dans une grande casserole en inox ou une bassine à confiture, versez les 550 g de sucre cristal et l’eau. Faites cuire jusqu’à 120 degrés. Notre astuce de cooker : Le poids du sucre cristal peut varier en fonction de vos abricots. Si vos abricots sont très peu sucrés vous pouvez mettre 600 g de sucre.
- Dans un bol, mélangez la pectine et le sucre semoule.
- Plongez ensuite les abricots et les grains de vanille + la gousse dans le sirop de sucre. Laissez cuire tout en enlevant l’écume.
- Une fois toute l’écume enlevée, retirez la gousse de vanille puis ajoutez le mélange pectine + sucre semoule dans la casserole.
- Faites cuire de nouveau jusqu’à obtenir une température 106 degrés. Mélangez régulièrement pour éviter que le fond ne brûle.
- Une fois la température atteinte et le mélange épaissi versez dans les bocaux stérilisés.
- Fermez à l’aide des couvercles et retournez les pots et laissez ainsi jusqu’à un refroidissement total avant de les retourner à l’endroit.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette confiture abricot vanille, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
136 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette confiture abricot vanille :
une bien belle confiture qui donne envie……
Auteur/autrice
Merci Marie ?