Hello les gourmands !
Vous désirez vous lancer dans la pâtisserie ? Commencez par maîtriser les basiques. Parmi eux, un indispensable à connaître : la génoise ! Découvrez notre recette génoise facile.
Ce biscuit au programme du CAP Pâtissier est à la base de nombreuses pâtisseries telles que les layer cakes, les bûches, les biscuits roulés, les fraisiers…
Vous l’aurez compris, vous devez absolument maîtriser cette recette pour obtenir de merveilleux gâteaux !
Ne vous inquiétez pas, ce basique est facile à réaliser ! Nous vous donnons dans cette recette de quoi devenir les rois et reines de la génoise.
Si vous recherchez d’autres recettes de basiques de la pâtisserie sur le blog, craquez pour notre recette crème anglaise, ou bien notre recette pâte feuilletée !
Cette recette génoise facile a été réalisée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Biscuit génoise
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Préparation du biscuit génoise
1) Ingrédients pour un cercle de 20 à 24 cm
- 150 g d’oeufs
- 90 g de sucre
- 90 g de farine
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un robot pâtissier, ajoutez les oeufs et le sucre puis fouettez vivement pendant 5 à 10 minutes (le mélange doit tripler de volume, blanchir et former un ruban).
- Ensuite ajoutez à ce mélange la farine préalablement tamisée à l’aide d’une maryse.
- Versez cette préparation sur un tapis à rebord ou dans le cercle de votre entremets directement. Notre astuce de cooker ? Ne graissez pas le cercle au risque que le biscuit ne se rétracte.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Par la suite, décerclez-le à l’aide de la lame d’un couteau et découpez-le en deux (si besoin) en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez obtenir.
Bonne dégustation !
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173 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette génoise facile :
trop) bon et base de beaucoup de gâteau un classique qu’on aime
Auteur/autrice
Bonjour,
Merci pour votre gentil retour ! Nous sommes ravis que la recette vous ait plu ☺️