Recette Crème anglaise facile

creme-anglaise-portraitHello les gourmands ! 

Nous vous présentons une recette incontournable de la pâtisserie française : la recette crème anglaise facile !

Employée en base de nombreuses recettes comme la mousse bavaroise pour la recette charlotte aux pommes caramélisées ou la recette glace vanille, la recette crème anglaise facile peut aussi être dégustée telle quelle en accompagnement d’une recette moelleux au chocolat.

Pour parfumer la crème anglaise, nous vous recommandons d’utiliser une gousse de vanille qui apportera toutes ses saveurs. Pour ajouter une touche d’originalité, râpez un peu de fève de tonka qui viendra sublimer la vanille. Idéale en accompagnement d’un dessert à base de poires ou de chocolat au lait.

Cette recette a été réalisée par Imane de notre Brigade du Miam !

Recette Crème anglaise facile 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Préparation de la crème anglaise facile

1) Ingrédients

  • 240 g de lait entier
  • 60 g de crème liquide entière
  • 3 jaunes d’œuf
  • 55 g sucre 
  • ½ gousse de vanille

2) Préparation

  1. Mélangez le lait et la crème dans une casserole et faites-y infuser les grains de la gousse de vanille et la gousse épuisée pendant 15 minutes.
  2. En parallèle, fouettez le sucre et les jaunes dans un cul de poule.
  3. Versez le lait chaud sur le mélange de jaunes, et remuez en continu à l’aide d’une spatule avec un mouvement en 8 jusqu’à épaississement de la crème en veillant à ce que la préparation ne dépasse pas 84 degrés. Attention : il faut remuer sans arrêt sur feu doux afin d’éviter que les oeufs ne cuisent trop vite et ne coagulent.
  4. Versez la crème anglaise dans un bol froid et laissez refroidir au frigo en filmant au contact.

C’est déjà prêt !

creme-anglaise

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118 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette crème anglaise facile :

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